陳恩德

陳恩德出身揚州烹飪世家，1961年拜淮揚白案大師黃忠林為師，二十多歲就在眾多年輕白案廚師中嶄露頭角，對白案四大麵糰無不精通，能製作百餘種淮揚面點，尤擅長酥點，創製紅樓西點。1997年，揚州包子主攻工業化生產，陳恩德被聘為高級技術顧問。他憑藉多年的實踐經驗及大量技術數據的測算，為速凍包子生產過程中的100多個環節制定了量化標準，同時也是《速凍揚州包子》標準的主要起草人之一。