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桂林米粉

同名圖書

張迪主編的《桂林米粉》是本全面反映桂林米粉歷史文化的書籍。桂林市市長李志剛為該書作序,著名作家白先勇題寫書名。《桂林米粉》全書分為六輯,主要是由“名士食經”、“米粉簡史”、“米粉舊事”、“米粉店”等部分構成,收集了白先勇、李西閩、王棵、趙瑜等作家撰寫的與桂林米粉有關的點滴故事。此外,該書還收錄了黃偉林、蔣廷瑜、王布衣等專家學者對於桂林米粉起源、傳承、發展、工藝的考證和研究,以及國際友人品嘗桂林米粉的感受,並重點推薦了桂林米粉一些老字號和品牌店,集資料性、可讀性、實用性於一體。

基本信息


ISBN:978-7-5495-2497-6
開本:16
作者:張迪主編
字數:230千字
責編:韓海彬
出版日期: 2012-8-1
頁數:272
策劃:社本部
定價:¥56.00

內容簡介


本書按個體成長曆程的內在漸進順序,分為六節內容:第一節,尋根。第二節,觸摸中外人類文明。第三節,感知身邊人物風範。第四節,對宗教信仰的觀照。第五節,自然之美。第六節,與社會的對話交流。個體的成長史離不開自己落腳的根、土壤和身邊的人文環境,同時,還需要外域文明對個體視野的豐富,而對宗教世界的觀察了解和反省,會把個體的內心世界延伸至更為廣闊的領域。本書樸素地記錄個體漸行漸思的思維流動過程,溫和平直地表達對自然之美的觀察、同人類社會現象的對話。作者從日常生活的遊歷入手,以白描手法,靜心體悟,抒發並讚歎了人生之旅所迎送的每一道風景。本書希望引領讀者留意普通生活歲月里的每一次經歷,並啟發人們在生活旅程中注重對自身、對自然社會、對哲學的觀照與思考。

作者簡介


張迪 河南沈丘人,70后,在空軍部隊服股若干年,曾主編《桂林休閑地圖》。喜歡獨自行走在具有歷史厚重感的古村古巷中,透過散落的細節,窺探歷史的風起支涌、潮起潮落。

圖書目錄


序…………………………………………………李志剛/005
第一輯 碗中如夢微瀾,揚波千里之外
---------樂山樂水樂米粉,名士食經
少小離家老大回
——我的尋根記…………………………白先勇(台灣)/010
陪白先勇先生吃桂林米粉…………………王枬(桂林)/020
來一碗桂林米粉…………………………蘇理立(桂林)/023
溫暖的記憶………………………………李西閩(上海) /027
我是桂林米粉的鐵桿粉絲…………………王棵(成都)/030
藏滿讓人憶念的內容……………………趙瑜(海南)/033
我是廈門的“米粉”………………………何 況(廈門) /036
你的南方我的北方…………………………錦 璐(南寧)/039
沿著我與它相連的最短的半徑,還鄉…黃詠梅(廣州)/044
遙想那種滋味……………………………映川(新加坡) /048
記憶里無可確認的碎片…………………陳謙(美國)/051
吃飽了再說………………………………葉傾城(北京)/055
復活的故事…………………………………柳營(杭州) /057
桂林米粉PK雲南米線………………沙地黑米(桂林) /060
第二輯 不因花前月下,尋香欲往何處
--------桂枝香里說米粉,米粉簡史
米粉起源小考………………………………………蔣廷瑜/064
《靈川縣誌》關於米粉的記載……………………岳啟海/070
從古代桂林米粉的起源和製作工藝
考證世界米粉的發源地…………吳海星/072
關於米粉的起源………………………………………姚古/082
歷史上的米粉……………………………………廖中立/090
米粉:南北兼容的象徵魅力……………………黃偉林/094
第三輯 二兩相約巷口,一笑人間故事
-----------老街巷裡老字號,歷久彌香
民國卅七年的桂林米粉軼事……………………韋芳/100
我陪黃沾吃米粉…………………………………李克強/103
梁羽生武俠世界里的桂林米粉……………………楊凱/105
欠舒婷一碗桂林米粉……………………………… 俞余/108
當代名人與桂林米粉……………………………文佳/112
葉茂中在桂林吃米粉……………………………李敏遒/115
碗里的風景……………………………… ……王布衣/118
第四輯 記取今天滋味,曾經昨日樓台
---------相逢儘是饕餮客,米粉舊事
桂林米粉的約定………………………阿妮葉李(美國)/136
懷念那一碗的濃香…………………………韓妍(德國)/139
在肯亞嘗到桂林米粉的味道…………蘇燕(蘇丹)/141
跨越半個地球的美食記憶………JIMENA(哥斯大黎加)/144
一輩子無法忘記的桂林米粉…………Hector(秘魯)/146
徠愛上桂林米粉 …………………………車有鎮(韓國)/148
驛站中最美的舌尖記憶…………………智慧(日本)/150
在流逝的沉默里,從容下沉………………陳靜(北京)/152
懷想桂林:邊吃米粉邊看戲……………陌上舞狐(南京) /155
南方是情人,北方是正宮………………藍七七 (太原) /158
艷遇一場盛大不醒的夢……………棉布七七(麗江)/161
一碗桂林米粉的鄉愁………………劉嬌(西雙版納)/164
有一天安然停留……………………陳詩藝(欽州)/167
四月粉…………………………………武曉萌(安徽)/170
天涯皆聞米粉香………………………蔣忠民(興安)/173
緬甸米粉無法戒桂林米粉的癮……………蘇寧(桂林)/176
第五輯 黃瓷碗中米粉細,灕江邊上店家多
----------隱你閑情於鬧市,米粉店家
又益軒:馬肉米粉的百年堅守……………………/182
崇善米粉:桂林味道天下情…………………… /186
日頭火:無法抗拒的“火”………………… /190
溫耋周:讓桂林人在各地都能吃上家鄉的桂林米粉… /195
神鹵擔子米粉:久違的鄉味………………………… /200
青雲湯粉:湯湯水水的守候………………………203
聚香和:讓夢想在時光中變美………………………… /206
路口村義和米粉:機場路上的百年老店……………… /210
灕江春米粉:夢引桂林粉 魂牽灕江春………………………… /212
福林米粉:獨秀山色入福林……………………… /216
又來米粉:不能錯過的風景………………………… /219
桂和林:謀生亦謀愛……………………………………… /222
興安老罐米粉:靈渠畔的老字號…………………… /225
祖傳肖記米粉:四世的守望……………………………… /229
后安湯粉:水國漁鄉一盞湯……………………………… /232
秦記山泉湯粉:在虞山邂逅美好……………………… /235
俏天下米粉:老桂林的味道……………………………… /237
勝利米粉:在路上遇見最純粹的自己…………………… /241
石記米粉:徜徉在唇齒間的蜜意………………… /243
第六輯 來咯一聲吆喝,擔子挑過靈渠
----------灕江岸上有粉家,百家爭鳴
桂林耐思米粉有限公司…………………………/248
桂林市耐思食品科研開發有限公司……………/251
“靈渠”牌桂林米粉……………………………/253
桂林米粉商家略覽………………………………/255
後記:欠一座城一個交代………………………/261
桂林米粉圖冊
桂林米粉圖冊