炸薯條

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

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詳細步驟

原料簡單易找，成本低，方便製做

土、豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。

1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝干水分。

2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。

3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。

薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。

1.主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。

2.接下來，鍋中加水，水燒開后，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控干水分。

3.現在我們準備炸土豆條，鍋中油熱后，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復炸。

4.再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。

5.下面教大家自製西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀划十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。

6.放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。

7.接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。

8.今天這道美味的炸薯條就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。

1、首先先準備兩個土豆，然後把它們洗乾淨、去皮。

2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鐘。

3、然後把土豆條放入開水中，煮3-5分鐘，撈起。

4、撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。

5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），炸直金黃色即可。

6、可以撒上細鹽或者沾一點番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。

網上有好多教人炸薯條的做法，不過不是個個都是正確的，我找了個正確做法和大家共享，希望大家行事時小心，我切薯條時就不小心切到手指了，希望大家可以從中得到樂趣!

薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’老‘實’可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

炸薯條做法很簡單，方法是：

1..土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。

2..將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。

3..大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4..起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

• 土豆3個

• 番茄醬2湯匙

• 植物油適量

1.原料圖。原本想用土豆切刀來切土豆條的，沒想到不方便使用，沒買這種刀具的，就不要再買了

2.將去皮的土豆切成均勻的長條

3.取煮鍋，放入清水煮開后，放入切好的土豆條，煮2分鐘

4.煮好的土豆條過冷水后，晾乾水分

5.裝入食品袋裡，入冰箱冷凍室冷凍

6.冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸

7.炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計測量油溫的

8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用（請忽略此步拍照顏色，天冷油熱寒氣大，端鍋拍照時間造成薯條在油鍋時間較長，造成顏色較重）

1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦；

2、土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋；

3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯；

4、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷

炸薯條源於比利時，這種食品深受法國人的喜愛。

炸薯條雖然好吃，但吃多了容易致癌，所以盡量少吃。