蓮花白菜

主要食材：白菜

做法：

1. 將白菜去掉老幫，從2/3處切斷。我這個切斜，嚴重影響後期的造型。廚娘們一定要注意了，不怕切的大一點就怕切的太小。

2. 用剪刀將白菜根部從外往裡依次每片葉子修成尖尖的。

3. 修剪出的裡層葉子，要勁量在外層葉子的中間，這樣花型才能好看。

4. 越往裡越不太容易剪，小心別用力過猛掰斷了白菜。

5. 修剪完畢。我這顆白菜裡面長得好醜。中間的白菜心都沒了，倒是在中間的邊緣又長出一些層次不齊的小嫩葉。這次純粹為了拍個過程圖。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把蓮花白買回來后，把它分成兩半，炒一小半，切成方塊的這種，然後再把生薑大蒜放在菜的最上。在鍋中倒入植物油，把火關到最小，把菜倒進去，再把火調大。在炒的過程中，如果覺得有點硬，可以適當的加點水，在加鹽，生抽，加入味精后就起鍋，好吃的蓮花白就出鍋了。
步驟二	步驟二	出鍋后的蓮花白！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	粉絲1小把，香菇4朵用清水泡發
步驟二	步驟二	白菜小心地將根部切去一些（為了去除根部不幹凈的地方）但是依然保留一點點根部。以保證白菜形狀不散。然後從距離根部1/3處下刀橫切段整棵白菜
步驟三	步驟三	切下來的白菜根每片葉子修剪成近似三角形的花瓣，洗凈這就做成了白菜的第一種形態：蓮花
步驟四	步驟四	切下來的另外2/3部分的白菜葉子一片片扒開至剩下一個白菜芯（白菜芯因為葉片較小沒辦法用來包餡。所以留用）
步驟五	步驟五	扒下來的大片葉子洗凈後放入煮開的水中浸泡（不需要再煮。泡到變軟了就行）這是為了做白菜的第二種形態：白菜包的外衣
步驟六	步驟六	剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來的部分根部葉片全部切細條這是白菜的第三種存在方式：做餡
步驟七	步驟七	火腿也切成跟白菜差不多大小的細條
步驟八	步驟八	泡發好的香菇也同樣切細條。粉絲切斷（跟其它材料長度差不多即可）
步驟九	步驟九	把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇混合均勻。取一些擺在泡軟的白菜葉子上。
步驟十	步驟十	像包春卷一樣包起來。收口朝下放在盤子中
步驟十一	步驟十一	白蓮擺入盤子中央。表面撒一層細鹽，一點點糖和白鬍椒粉。上鍋子蒸25分鐘。蒸好以後在表面淋上香油即可