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吳鹽
吳鹽
吳鹽是
江淮
一帶所曬制的散末鹽,此鹽色白而味淡。
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簡介
江淮一帶所曬制的散末鹽稱吳鹽。此鹽色白而味淡,古人食水果如
楊梅
、橙子之類,多喜佐以吳鹽,漬去果酸。唐宋詩詞中每見之。唐李白《
梁園吟
》:“玉盤楊梅為君設,吳鹽如花皎如雪。”宋
周邦彥
《
少年游
》詞:並刀如水,
吳鹽勝雪
,縴手破新橙。”宋王應麟《
玉海
。食貨》:“唐肅宗初,
第五琦
請於江淮置租庸使,吳鹽、蜀麻、銅冶皆有稅。”宋吳文英《鳳池吟》詞:“畫省中書,半紅梅子薦鹽新。”
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歷史 文化
基本信息
產地
江淮一帶
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