醬香耳卷

菜系及功效：川菜 鹵醬菜 滋陰食譜 動脈硬化食譜 醬香耳卷

口味：咸鮮味 工藝：鹵

醬香耳卷的製作材料：主料：豬耳300克，豬舌280克 調料：甜麵醬30克，鹽8克,味精2克,白砂糖3克，姜10克，大蒜（白皮）25克

製作： 1. 將豬耳、豬舌洗凈，去掉邊角料； 2. 用豬耳裹住豬舌，以麻繩纏緊； 3. 鍋內炒醬，加鮮湯吃味； 4. 放入豬舌、耳卷，鹵至軟入味時，撈起晾冷； 5. 將豬舌，卷耳對剖，切片，裝盤，淋上醬汁即可。醬香耳卷的製作要訣：豬耳，豬舌一定要纏緊，否則會散，影響成菜效果。小帖士-健康提示：此菜含豐富蛋白質、脂肪、膠原蛋白等，有軟化血管的作用。