海陽喜餅
海陽喜餅
喜餅，又稱火燒，是海陽的地方特產，具有獨特的風味。在海陽的婚嫁風俗里，青年男女結婚時，雙方分發給親戚朋友的禮物中，喜餅是必不可少的一種食品，代表著喜慶、團圓之意。
1.麵包桶里放入水和酵母，用筷子攪拌至酵母融化。
2.加入糖、奶粉、雞蛋、花生油，麵粉。
3.啟動麵包機“和面”程序，揉至光滑的麵糰即可。
4.蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰，小孔不反彈）。
5.發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成九份（每份約77克）逐一滾圓。
6.取一麵糰，多揉幾次，讓表面盡量光滑，滾粉（抖掉多餘的乾粉）。
7.用擀麵杖擀成約1CM厚的麵餅。
8.依次擀好所有的麵餅放入烤盤（非不粘鋪油紙）。
9.放入上火100度，下火150度預熱好的烤箱最底層，烤十五分鐘。
10.取出翻面，繼續烤十五分鐘即可開吃。
1.水可以換成等量的牛奶。
2.烤箱溫度視個人情況調整，要烤到表面上色再翻面。
3.麵粉不同，吸水性不同，水量自行調整。
4.排氣后不用松馳，也不用二發，直接整形、烤就可以了。
5.花生油是喜餅的特色，不建議隨意更換。
