桑寄生蛋茶
桑寄生蛋茶
鵪徠鶉蛋殼較雞蛋殼薄，而且表面花斑斑，即使有裂紋也不易覺察。假若將之放入水中浸煮，蛋白便會從裂縫中滲出，改用隔水蒸的方法，則可避免鵪鶉蛋直接受熱，能保證熟蛋完好。
桑寄生2兩（約80克），鵪鶉蛋8隻，紅棗8-12粒，冰糖9.2兩（約180克）。
做徠法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 桑寄生 | 30g |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鵪春蛋 | 5隻 |
| 冰糖 | 15g |
| 清水 | 1200g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 給個特寫，桑寄生的樣子 |
| 步驟三 |  步驟三 | 桑寄生清洗乾淨，連同清水一同下鍋 |
| 步驟四 |  步驟四 | 清水下雞蛋煮沸，待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 桑寄生煲半小時后加入雞蛋，冰糖，再煲半個小時，關火 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大功告成 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 桑寄生 | 75克 |
| 蓮子 | 約2把(個人很喜歡吃蓮子可以多放） |
| 紅棗 | 6個 |
| 紅糖 | 2大勺 |
| 冰糖 | 30克（可以按喜好來） |
| 蛋 | 5個 |
| 普洱茶 | 15克 |
| 人蔘虛 | 1克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 桑寄生沖洗乾淨！這是從香港直接買回來的材料！地道！～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 這是十幾年陳年熟普洱！味道很純正！～同時，你可以泡起你的蓮子建議用溫水。雞蛋就跟平時煮白煮蛋一樣。煮好！我就不上圖了！～ |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後去藥房直接買中藥包或者紗布都可以！把桑寄生，普洱茶，和一點點人蔘虛都包入紗布中！此處注意，人蔘虛只能一點點！不然搶味道！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 最後把雞蛋，蓮子紅棗材料包統統放進去！大火20分鐘，再小火一個半小時 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 桑寄生 | 70g |
| 熟雞蛋（白水煮的） | 2 |
| 普洱茶 | 10g |
| 蓮子 | 25g |
| 紅棗 | 7顆 |
| 土人蔘 | 1g |
| 冰糖（按自己口味加） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蓮子先煮5分鐘，然後去芯。紅棗洗凈去核。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 桑寄生沖洗好與普洱包好在湯包袋裡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋煮好，泡冷水去殼。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 滾去將所有準備好的材料倒入，人蔘注意分量，不然參味會很大，大概煲半小時武火1小時文火。最後十五分鐘加入冰糖。 |
基本信息
- 中文名
- 桑寄生蛋茶
- 製作方法
- 隔水蒸
- 製作原料
- 桑寄生2兩（約80克）、冰糖9/2兩（約180克）