花生軟糖

由葡萄糖、花生仁製成的小吃

花生軟糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝,和古法秘制配方,結合現代的先進生產工藝,生產出的花生軟糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品!好吃的花生軟糖咬下去口感軟滑,香味濃郁,滋味無窮!

特點


花生軟糖 點擊查看大圖
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柔軟的糖,香脆的花生讓人回味無窮,一個顆接一顆,拿不停手,吃不停口,是老少咸宜的澳門特產小吃.

配方


白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等

製作方法


1.將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣;2.將油倒入鍋里,待油熱時放上糖並不斷翻砂,糖全部化后,將花生米倒進鍋內與糖混合;3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底);4.用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上;5.待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成薄片,待其完全冷卻后即可;

其他糖配方


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扭結軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油
白芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
白芝麻花生糖:葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油、白砂糖
黑芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
花生糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油