麻蝦醬

麻蝦鹽城豐、南區野淡蝦，淤泥污染河流，永，芝麻。

麻蝦環境挑剔，絕污染，含豐富營養，蝦，皮薄質軟，芝麻，該蝦單.，.,固形含蛋質、鈣毫、鋅毫、磷毫。味鮮獨，且富含量必須營養份，古“菜桌，及麻蝦吮”，堪稱“華絕”。麻蝦醬胃菜，火鍋、食、餅、米飯佳佐料。麻蝦必須夜左右捕撈，藝，否則融化。東台地處蘇中交通要衝，跨江蘇省沿江、沿海、里下河三大農業區。依靠科技創新，創造農產品品牌是東台蝦農的宗旨，東台蝦農利用祖傳技術獨家生產的麻蝦醬，銷售量一直穩步上升。東台麻蝦醬技術僅僅略次於李堡麻蝦醬。

麻蝦醬野麻蝦制營養味醬品，獨仿製，市類產品競爭。麻蝦醬料獨唯，保證該產品市持久競爭。營養豐富純，童食助骨骼牙齒育，食良補鈣及保健。

它是用麻蝦(很小很小的蝦，基本不能分辨),然後用調料熬的醬，味道鮮美，是饋贈佳品，也有廠家專門生產，味道不錯，而且保存時間較長.

由鮮蝦10－60%、發酵咸蝦10－40%、豆瓣醬20－60%、色拉紅油5－30%、再加入蔥薑汁等輔料製成。其製作過程包括清洗過濾、腌制麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。

做麻蝦醬的材料：麻蝦、油、鹽、醬油（或甜麵醬）、蔥薑末、水。

麻蝦醬的做法：

1、挑去麻蝦中的雜質和小魚，用適量鹽拌勻。

2、鍋里燒熱油，下蔥薑末炒香，加入麻蝦翻炒片刻，加入大約麻蝦1/3體積的水煮制。其間加入少量醬油或甜麵醬調味及調色，並依口味再添加適量的鹽。煮開一分多鐘就可起鍋。

3、完全放涼后，裝瓶。上澆1至2CM油，密封入冷藏室保存。

說明：

1、麻蝦醬最好偏咸一點，這樣較易保存。

2、喜歡辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。

原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

1、麻蝦餅/春卷

2、麻蝦餛飩

3、麻蝦拌面拌飯

4、麻蝦小籠包

5、麻蝦豆腐

6、麻蝦燉蛋