春卷

傳統食品

春卷,又稱春餅、春盤薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春卷,民間除供自己家食用外,常用於待客。

春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

做法


1. 準備食材
2. 大白菜洗凈切碎,豬肉洗凈切絲
3. 起油鍋加熱,放入肉絲煸炒2分鐘
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少許鹽煸炒至熟
6. 最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋
7. 盛入盤中放涼
8. 取一春卷皮放上白菜肉絲餡
9. 然後包捲起來
10. 起油鍋加熱,放入春卷煎
11. 煎至金黃出鍋

分類


普通春卷
【主要材料】春卷皮12張,五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
【製作過程】
1.五香豆乾洗凈,捲心菜撥開葉片、洗凈,胡蘿蔔洗凈、去皮,均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
4.用余油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
【小竅門】:可用蛋清把包好的春卷封好口。

閩南春卷

【來源】:相傳福建百姓為了感謝鄭成功,每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負百姓的厚愛,在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜,捲起來吃。這便有了後來的春卷。在清明節臨近的那段時間,很多閩南人家裡都會做這種春卷,因為海蠣是這種春卷的材料之一,清明節臨近這段時間海蠣是最肥美而不腥的。
【主要材料】:豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿蔔、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、麵皮(街上買做熟了的)
【材料處理】:
1、胡蘿蔔、豌豆處理成絲後分別加鹽炒熟。
2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后,搗成約1/4掌心大小的塊狀。
3、將魷魚切成圈加鹽炒熟,豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿蔔絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混,豌豆經過多次翻炒易軟掉,會失去清脆的口感。)
4、將花生翻炒香后,放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。
經過以上操作便將包閩南春卷的材料處理好了,之後便可按畫冊的步驟進行包春卷了。閩南春卷並無特定的材料要求,可依照個人的喜好準備包春卷的材料和各種食物的比例。

莆田春卷

春卷味香可口,是莆田民間獨特的風味小點。宋代名人蔡襄曾留下“春盤食菜思三九”的詩句,盛讚春卷的美味。
春卷
春卷
傳說古代福建莆田有個書生,在出仕之前,十載寒窗苦讀,幾番進京赴考,都未能得中。他雖年過三十,成家生子,但還是堅持日夜苦讀詩書,有時竟廢寢忘食。他的妻子里十分疼愛,為了不讓丈夫因三餐吃飯而影響讀書,就用麥子磨成粉,放在鍋里用茶油煎成又薄又透明的餅片。她又擔心麥餅冷了,吃下去會傷胃,就把煮好的青菜放在麥餅里然後把麥餅捲起來放在丈夫身旁,讓他邊吃邊讀書,這樣吃起來既不費時又言便。書生就靠著妻子親手巧制的食品,閉門不出,苦讀書,學問大進。
這年春闈科考,書生一舉高中,傳為佳話。從這以後,莆田學子都喜愛卷著青菜的麥餅卷當夜食,並將這麥餅卷稱做春卷。
這種傳統的莆田春卷是以麥餅為皮,餡為各色時鮮蔬菜,特別是皮嫩餡豐,味道滋美。它與外地的豆芽為餡,油煎硬皮不同。而相比較,莆田春卷更有家常菜的特色。

湘賓春卷

湘賓春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換,具體製法是,先在盆內將麵粉用清水拌勻,反覆搓揉,成水麵糰。然後用微火將平鍋燒熱,右手抓住水麵糰,不斷地摔動,然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄麵餅,左手揭皮翻面略烙后取出,右手繼續摔動水麵糰,再烙下一張。烙好的麵皮要整齊堆放,用凈濕布蓋好,防皮乾枯。
湘賓春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒,加酒、醬油、鹽、味精,加湯,勾薄芡后成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃,去掉根及老葉,洗凈切碎,與肉絲拌勻。
包春卷時,先逐張揭開麵皮,放在案板上,每張放人15克左右肉餡,兩端包折,捲成6厘米左右的扁筒形,用稀麵糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內,氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春卷,用料考究,技術先進,可謂湖南的佼佼者。

大蟹春卷

【材料】
主要材料:大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克、菊花瓣1克。
調味料:蟹肉調料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白鬍椒2克。
醋辣醬調料:辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、醋25克、白糖12克。
【做法】
1、把大蟹在已經放入燒酒的蒸鍋里蒸7—8分鐘取出后把肉剔出根據比例完成蟹肉調料並與蟹肉拌勻。
2、將春餅捲成圓錐形並按比例完成醋辣醬調料。
3、在春餅里抹上些醋辣醬調料然後把1塞入裡面,用芽菜和菊花瓣裝飾即可。
【特點】
包裹在有韌性的春餅里的清甜蟹肉是這道菜的靈魂所在。芽菜和菊花瓣更是讓一盤子的菜品生動起來。

大白菜肉絲餡

在上海有兩種特殊做法,一種為大白菜肉絲餡的,另一種為豆沙餡。豆沙春卷做法和大白菜肉絲春卷做法一樣,喜歡吃甜的朋友可以試試。當然,不用蘸醋。其中大白菜肉絲春卷,是上海人最傳統的做法。
【主要材料】:大白菜、肉絲、豬油、酒醬油、鹽、味精水、濕澱粉、春餅皮子、菜籽油、醋。
【春卷做法】:
1.將肉絲入鍋,用豬油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、醬油、鹽、味精和水,用濕澱粉勾厚芡,視其沸透後起鍋,裝盤攤涼。將大白菜菜切成絲,撒入炒好的肉絲中拌勻成餡
2.將春餅皮子放在案板上,放上肉絲餡,卷攏,兩頭折攏,最後捲成約二寸六分長、八分寬的小長方形包,用麵粉封口。
3.菜籽油燒至七成熟,將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動,約兩分鐘后呈金黃色,撈起裝盤。吃時可蘸醋。因為醋能解膩,很有道理。
【食品特點】:外酥里鮮,外脆里嫩,口感極佳。

奶香蟹柳春卷

【主
春卷
春卷
要材料】:春卷皮、蛋清、醬料、速凍青豆、速凍蟹柳、鹽、白鬍椒粉、油
【春卷做法】:
1.青豆用冷水解凍。速凍蟹柳自然解凍,切小丁。
2.將醬料中加入青豆,蟹柳小丁、鹽和白鬍椒粉,攪拌均勻調成餡。
3.在每張春卷皮上放入適量的餡,然後捲成長條的春卷狀,邊緣部分塗上蛋清粘牢固。
4.中火加熱鍋中的油,待油燒至七分熱時將春卷放入,炸至焦脆即可。

花生香脆春卷

【主要材料】:春卷皮、蛋清、花生醬、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黃油。
【春卷做法】:
1.將榛子仁、花生仁和杏仁混合均勻,並切成碎屑。
2.將花生醬用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,並攪拌均勻調製成春卷餡。
3.把制好的餡料均分成6份,然後分別放在6張春卷皮上,再捲成春卷,邊角用蛋清粘住。
4.小火加熱不粘鍋中的黃油,待黃油全部融化后,將春卷放入慢煎,直至表面呈金黃色即可。

春卷皮

【材料】:麵粉七杯半、水四杯
【做法】:
1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊(各地麵粉不同,需水量有異,以手 能抓住麵糊,手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜,如面煳太稀,無法做成麵糊,太
稠做出的春卷皮較薄,但不易操作) 2.面煳蓋妥,放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F),用手抓住大把麵糊,向鍋心左右一轉,使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上,多的麵糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的麵糊再補上;如果太多,可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮,數秒鐘后,外邊即向內捲起,輕輕一揭,便成一張春卷皮,放在盤中備用。
【詳細說明】
1.和面:用一斤麵粉(可以做直徑35cm的皮子15-20個)加8兩左右的水,調成粘稠的麵糊,面調好的糊中加3克鹽,增加麵糊的韌性,在加入半湯匙植物油,攪勻,防止攤皮時粘鍋。麵糊的稀軟程度
春卷
春卷
很重要,稀了粘手做不出薄皮,過厚粘不住鍋,稀稠程度一定要掌握好。和好的麵糊餳發兩小時後方可使用。
2.攤春卷皮:將平鐺擦凈塗上一層薄油,(油不可太多隻要一薄層即可)防止粘鍋。將鐺放在火上加熱至六成熱(150度),用手蘸水從餳好的麵糊中掐取三個雞蛋大小的面料,放入鐺中由外至里一圈一圈的推動麵糰(通常是逆時針推)將面料攤成一個圓形薄餅,將多餘面料用手掐出放回面盆。關小火見春卷皮四周翹起,用手揭起涼涼備用。

炸春卷

【配料】:韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,麵粉70克。醬油10克,精鹽3克。水澱粉15克,植物油250克(實耗50克)。
【製法】:
1.將韭菜切成3厘米長的段;肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上,用溫油滑散,揮出控凈油,再放入鍋內,加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下,製成春卷餡。
2.將雞蛋打入碗內,加入麵粉、水、攪成稀糊,用炒勺攤成4張皮子待用。
3.將皮子放在菜板上,捲入餡,在封口處抹上面糊封口,逐個製成4個春卷生胚。
4.將鍋放在旺火上,倒入油,燒至七八成熱時投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黃色時即成,吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。

芥菜春卷

成都的春卷歷來很有特色。它是用麵粉加水和少許川鹽調製成濕麵糰,用“雲板”鍋攤成春卷皮,卷食各種涼拌菜肴或韭黃肉絲蒜苔肉絲等炒制菜肴。各種春日的新鮮蔬菜,被細嫩而綿韌的春卷皮包裹,吃起來已十分别致了,再加上以芥末粉、調以醬油、醋、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒,那更是妙不可言。特別是茶末用於冷盤調味,構成了別具風格的末味型,那種強烈的辛椒辣味,可使人精神為之一振。芥末還有健胃、利氣、祛痰、發汗散寒、消腫、止痛的作用,食后讓人感到渾身通泰。蜀人在飲食上自古就有“好辛香、尚滋味”的特點。而“茶末春卷”恰好充分體現了這一特點。所以芥末春卷自然為成都人所喜愛,成為一方名食。
芥末春卷的製作方法
【配料】:
特級麵粉 400克 雞蛋清 300克
精鹽 25克明礬1克
紅白蘿蔔 250克萵筍250克
綠豆芽 500克銀絲粉條500克
味精 2克 醬油 25克
醋 50克 花椒粉 20克
辣椒粉 50克 芥茉粉 10克
雞絲 300克花生仁50克
熟芝麻 50克紹酒25克
胡椒粉 1克 化豬油 50克
【製作程序】:
1.制春卷皮。麵粉、雞蛋清、精鹽、明礬加水調勻成稀漿麵糰,以不粘手為佳。將平鍋放於文火上將麵糰在平鍋面上粘揉成春卷皮(做時加少許化豬油炙鍋)。
2.調夾餡。生紅白蘿蔔,萵筍切成細絲,加用沸水焯熟的綠豆芽,再加入煮熟的銀絲粉條。碼鹽加味精拌勻。熟雞絲按需混拌、芥末置鍋內炒干水份。研磨成粉。用開水加醋調成糊狀,再加入少許菜油,調勻。用容器置於熱水中溫成芥末醬。糊狀,再加入少許菜油,調勻。用容器置於熱水中溫成芥末醬。
3.卷裹裝盤。麵皮一張攤平,夾入拌好的餡絲,加入一撮碎花仁。捲筒後放入盤,擺成圖案,撒上熟芝麻,澆入醬油、醋、辣椒粉、花椒粉即成。

豆皮春卷

主料:油豆皮、豬裡脊肉、韭菜
輔料:鹽、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、雞精、香油
1. 準備好所有的食材。
2. 豬肉切條加入鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,蚝油,澱粉腌拌均勻。
3. 油豆皮切四方塊,韭菜洗凈切段,少許麵粉調成麵糊備用。
4. 炒鍋到油燒熱放入肉絲。
5. 滑炒至變色盛出備用。
6. 取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜。
春卷
春卷
7. 把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊。
8. 包成春卷生坯。
9. 鍋中油燒熱放入春卷中小火炸至。
10. 炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好。

豆沙春卷

主料:春卷皮、豆沙餡
輔料:葵花籽油
1. 準備好適量的春卷皮。
2. 將春卷皮揭下后平鋪,放入適量的紅豆沙。
3. 捲起。
4. 並將兩邊翻折至內部,再次捲起。
5. 卷好的春卷。
6. 鍋內倒入稍多的油。熱至8成,放入春卷浸炸。
7. 炸好的春卷放在廚房紙上吸油后碼盤即可。

鴨肉春卷

主料:鴨肉150克、春卷皮
製作方法:鹵料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許
1、鴨腿去皮洗凈焯水,春卷皮購買。
2、鴨腿放壓力鍋加2碗水、鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖燜煮15分鐘。
3、關火后等15分鐘沒壓力時開鍋,取出鴨腿去骨。
4、鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。
5、煎鍋放油炸春卷兩面略焦黃即可。

冷卻的影響


目前市面上的春卷產品以生制速凍產品為主,需要油炸後方可食用。

冷卻對色澤的影響

油炸食品的色澤是消費者的第一感官印象。明度方面,真空冷卻的明度值較高,冷風冷卻的較低;紅度方面,各冷卻方式之間無明顯差異;黃度方面,真空冷卻的較高。說明真空冷卻的春卷皮色澤較亮較黃,而混合冷卻的春卷皮色澤介於真空冷卻與常規冷卻之間

冷卻對質構的影響

真空冷卻后的樣品具有相對較高的硬度和脆性,而黏聚性和咀嚼度較低,這是由於真空冷卻過程中樣品失重損失較大。自然冷卻、冷風冷卻、混合冷卻(包含有自然冷卻步驟)具有較低的硬度和脆性、較高的黏聚性和咀嚼度,這有可能是因為春卷樣品較長時間放置在室內開放環境下,吸收了環境中的水分,由於水分的增加,塑化和軟化了春卷皮的澱粉/蛋白結構,導致春卷皮的脆性下降。
真空冷卻與自然冷卻、冷風冷卻相比,能夠顯著提高春卷樣品的冷卻速率,但由於失水以及可能的失油的原因,其失重率也是4種冷卻方式中最大的。由於常規冷卻處理的樣品放置在室內中的時間更長,吸收了環境中的水分,導致樣品的硬度和脆性較低,所以關於質構與口感的感官評價也相對較低。真空冷卻在硬度和脆性上則較高,但由於其損失較嚴重,導致其色澤、形態、氣味的感官評價較低。結合了自然冷卻與真空冷卻的混合冷卻則改善了前兩者的缺點,在感官評價上得到較高的認可。此外,在貯藏過程中,真空冷卻和混合冷卻對樣品的pH值的影響均較小,且都能顯著減少微生物污染,延長了產品的貨架期。

菜品特色


春卷是用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油等)攤放在皮子上,將兩頭折起,捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是常見的家常菜色。

營養成分

春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同。

食用禁忌

由於春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

飲食文化


得名習俗

春卷是用乾麵皮包餡心,經煎、炸而成。它由立春之日食用春盤的習俗演變而來。
據晉周處《風土記》載:“元旦造五辛盤”,就是將五種辛葷的蔬菜,供人們在春日食用,故又稱為“春盤”。唐時,其內容有了發展變化,《四時寶鏡》稱:“立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”以後發展日趨精美,至遲到元代,已有關於包餡油炸的春卷記載。
元代無名氏編撰的《居家必用事類全集》記載有“卷煎餅”:“攤薄煎餅,以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩蓮肉、干柿、熟藕、銀杏、熟栗、芭欖仁,以上除栗黃片切外皆細切,用蜜、糖霜和,加碎羊肉、薑末、鹽、蔥調和作餡,捲入煎餅,油焯過。”這就是
春卷
春卷
早期的春卷製法。明代食譜《易牙遺意》中也有類似的記載。
清代已出現春卷之名。《調鼎集》雖仍以“春餅”為名,但是已做成卷狀,其原文為:“乾麵皮加包火腿肉、雞等物,或四季時菜心,油炸供客。又,鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共剁碎,卷春餅切段。單用去皮柿餅搗爛,加熟鹹肉、肥條,攤春餅作小卷,切段。單用去皮柿餅切條作卷亦可。”這裡介紹了三種製法,既包餡(咸、甜均有)又有卷,是典型的春卷形狀及製法,與今日之春卷極為相近。
春卷在現代被稱為春餅
立春吃春卷是我國民間的一個傳統習俗,就像端午吃粽子,大年三十吃餃子一樣,伴隨人們千百年來一直的延續,春卷也叫春餅,除了表示迎接新春的意思以外,還因為春卷裡面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜,因此營養價值非常高。

歷史發展

春卷
春卷
春卷在我國有著悠久的歷史,北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天,就將麵粉製成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用,春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時,這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句,都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代,春盤又叫五辛盤
宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述:“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春餅。
明代李時珍說:“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,謂之五辛盤
春卷
春卷
。”以後春盤、五辛盤又演變為春餅。
清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載:“是日富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。”這樣,吃春餅逐漸成了一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。
隨著烹調技術的發展和提高,“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點,登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中,春卷是九道主要點心之一。

文獻記載

春卷
春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代,初名五辛盤。五辛盤中盛有五種辛葷的蔬菜,如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等,是供人們在春日食用后發五臟之氣用的。唐時,春盤的內容有了變化,春盤的內容更趨精美。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。類似記載,明代食譜《易牙遺意》中也有。到了清代,已出現春卷的名稱。漢崔寔四民月令》:“立春日食生菜,取迎新之意。”唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩:“汝南遙倚望,早去及春盤。”唐杜甫《立春》詩:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。”宋周密《武林舊事·立春》:“后苑辦造春盤供進,及分賜貴邸、宰臣、巨璫,翠縷紅絲、金雞玉燕,備極精巧,每盤值萬錢。”《宋史。禮志》:“立春賜春盤。”《類腋·天部·正月》引《四時寶鏡》:“東晉李鄂,立春日命以蘆菔、芹芽為春盤,相饋貺。”清潘榮陛《帝京歲時紀勝。正月·春盤》:“新春日獻辛盤。雖士庶之家,亦必割雞豚,炊麵餅,而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥,沖和合菜皮,兼生食水紅蘿蔔,名曰咬春。”
據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見春日做春餅,食春餅的傳統民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——裡外不是人”等等,春的意思在這裡就是春之吉兆。

春卷典故

據說宋時福州有個書生,為了溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨製成薄餅,以萊肉為餡,包成捲筒形,既當飯,又當萊。這種小吃後來定名為春卷,並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常常食用,跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩讚說:"春盤食菜思三九"。當今春卷皮已改用麵粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內嫩,又稱為"炸春"。
春卷,又稱春餅、薄餅。是中國民間節日傳統食品。流行於中國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。

食物營養成分


食物名稱春卷
含量參考約每100克食物中的含量
能量465 千卡