亭口鎮

因鎮人民政府駐地在古代曾設亭門驛，明、清沿用設里、鎮而得名。

明代設亭口裡。

清代設亭口鎮。

中華民國元年（1912年）后，仍為亭口鎮。

1949年後，設亭口區。

1956年2月，改為亭口鄉。

1958年，長武縣併入彬縣歸巨家公社管轄。

1961年，恢復長武縣建制後設亭口公社。

1984年5月，亭口公社改為亭口鄉。

2004年，路家鄉併入亭口鄉。

2009年，撤鄉設鎮。

2011年，冉店鄉併入亭口鎮。

亭口鎮地處渭北黃土高原。地勢西南高、東北低。境內坡、塬、川相間，最高峰位於冢豐村，海拔1274米；最低點位於安華村，海拔847米。 

亭口鎮氣候屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。多年平均氣溫11.8℃，1月平均氣溫-4.8℃，極端最低氣溫-24.1℃；7月平均氣溫約26℃，極端最高溫39.7℃。無霜期年平均174天，最長182天，最短156天。年平均日照時數2226.5小時，年總輻射為115.6千卡／每平方厘米。0℃以上持續期276天，年平均降水量594毫米，極端年最大雨量813毫米（1964年），極端年最少雨量370毫米（1979年）。降雨主要集中在每年的7—9月，8月最多。 

亭口鎮境內河道屬黃河流域渭河水系，主要河流有涇河、黑河、磨子河3條。境內最大河流為黑河，由西向東在亭南以東匯入涇河，境內流長13.5千米，主要支流有田家溝河流、安華溝河流。

截至2011年末，亭口鎮轄亭南、亭北、安華、楊廠、宇家山、西塬、張家嘴、三台、樊羅、史家峪、坷堖、趙家坡、鐵渠、路家、朱位、支村、安家塬、馮家、柴廠、胡堡、董興、冢豐、川豐、陽坡、冉店、謝家河、崔家門、二廠、寶蓋、下孟、禮村、上孟、山莊、上河、下河、馬屋36個行政村；下設112個村民小組。

截至2020年6月，亭口鎮下轄27個行政村。人民政府駐亭北村。

截至2011年末，亭口鎮轄區總人口31652人，其中城鎮常住人口10040人，城鎮化率31.7%。另有流動人口5800人。總人口中，男性17001人，佔53.7%；女性14651人，佔46.3%；14歲以下7088人，佔22.3%；15—64歲19833人，佔62.7%；65歲以上4731人，佔15%。總人口以漢族為主，達31559人，佔99.7%。人口密度為每平方千米228.5人。 

截至2018年，亭口鎮戶籍人口33095人。

2021年6月18日，長武縣第七次全國人口普查主要數據發布，截至2020年，亭口鎮常住人口數為27587人。

2018年，亭口鎮有工業企業48個；其中，規上企業9個。有營業面積50平方米以上的綜合商店或超市個數4個。 

2011年，亭口鎮農業總產值達到2.08億元，比上年增長12%，農業增加值佔國內生產總值的35%。糧食以小麥、玉米、豆類為主。2011年，亭口鎮糧食生產1.1萬噸，其中小麥0.83萬噸，玉米0.28萬噸。主要經濟作物有蘋果、柿子、核桃、花椒等。2011年，亭口鎮蘋果種植面積2.1萬畝，柿子種植面積0.6萬畝，核桃種植面積0.82萬畝。

畜牧業以飼養生豬、羊、家禽為主。2011年，亭口鎮生豬飼養量1.94萬頭，年末存欄1.12萬頭；羊飼養量1.25萬隻，年末存欄0.86萬隻；家禽飼養量7.3萬羽。2011年，亭口鎮生產肉類2050噸；畜牧業總產值3280萬元，占農業總產值的15.8%。 

亭口鎮工業以煤炭發電，礦山機械加工、建築材料生產為主。2011年，亭口鎮工業總產值達36.68億元，比上年增長16%。工業增加值佔國內生產總值的65%。工業企業7家，職工2600人，實現工業增加值7.7億元，比上年增長46%。 

2011年，亭口鎮商業網點108個，從業人員520人。2011年，亭口鎮社會商品銷售總額0.65億元，比上年增長7.3%；城鄉集貿市場4個，成交額1.23億元。截至2011年末，亭口鎮各類金融機構4家，各類存款餘額0.23億元，比上年增長12.2%；各項貸款餘額0.81億元，比上年減少5.8%。

碾子坡遺址

碾子坡遺址位於陝西省咸陽市長武縣亭口鎮碾子坡村，南距黑河約300米。

1959年發現，遺址面積約16萬平方米。中國科學院考古研究所曾在此地的8個不同地點進行了長達10年的考古發掘工作，共揭露居址面積500多平方米，清理古墓葬300餘座,其中先周古墓達200多座，出土文物數千件，有鬲、豆、罐、盂和瓮等。經鑒定，碾子坡遺址包含多種不同性質的文化遺存。

碾子坡遺址主要內涵屬先周文化，約相當古公亶父遷岐之前的遺存。對探討先周文化面貌和特徵，增添了新的資料。《歷史學年鑒》專題刊載，稱為考古新發現。

2013年5月3日，碾子坡遺址被國務院列為第七批全國重點文物保護單位。 

長面

長面多為待客家常上等便飯。講究巧婦擀麵，“擀成紙，切成線，下到鍋里蓮花轉；撈到碗里挑不斷”。尤以支村、路家“刀剺面”為最好。做飯時，前鍋下面，后鍋煎湯，臊子為葷，酸湯為素，佐料不同，風味各異。農家長面，具有薄、細、長、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特點。

血條湯

亭口人紅白喜事，生日滿月，逢年過節，招待客人的頭一頓上等飯是血條湯。煎湯時加臊子、蔥花、豆腐、木耳、黃花、辣子等，形成血條紅，豆腐白，辣而不嗆，油而不膩的特點，為地方風味吃食一絕。血條湯的關鍵在血條上，它的製作方法是：把白面用鮮豬血或鮮雞血拌勻，擀成或用壓面機壓成細條，切段蒸熟，拌上清油曬乾儲存。做湯的時候，把干血條放入滾水鍋里，煮泡5—10分鐘，然後放進大油，加上調料佐菜，燒開即可。吃血條湯，一般要泡上白蒸饃，配上涼拌豆芽或粉絲等冷盤，這樣、饃香湯熱，菜涼味鮮。

淤面

搓洗麥面，濾淀分離麵皮、麵筋，將過濾淤積的面水煉蒸或攤擀薄餅，切條或壓餄餎，配擇骨肉，加鹽、醋、蔥、蒜、姜、辣子，涼調入席。

支村燒雞

支村燒雞色澤鮮亮，肉質細爛，味道香美，為長武名吃。地道的支村燒雞需宰鮮嫩肥雞，以陳年原汁雞湯鹵煮，及時下醬上油而成，雞形完整，金黃絳紅，油明發亮，肉爛骨離。

手工工藝

亭口刺繡

亭口婦女熱愛刺繡，成品圖案精美，針腳細密，配色協調，絢麗多彩。刺繡物品有帽、鞋、鞋墊、裹肚、襪底、被單、床圍、枕頭、枕套以及煙袋、香包，還有貓、狗、虎等小巧玲瓏的布玩具。刺繡圖案有並蒂蓮花、鴛鴦戲水、魚兒鬧蓮、蓮生桂（貴）枝（子）、花好月圓，還有五毒（蛇、蠍子、壁虎、蟾蜍、蜈蚣）等，取吉祥如意、驅邪避毒之意，手工精妙，美觀大方，反映了人們對美好生活的嚮往和追求。

亭口鎮境內312國道、福（福州）銀（銀川）高速公路及在建的西平鐵路東西穿越，通村公路總長75千米。

截至2011年末，亭口鎮鎮文化站2個，村級文化站25個，文化健身廣場17個，農家書屋36個，藏書5.8萬餘冊。各類民間文化專業人員36人。攝影及文學業餘創作人員108人。省、市級文物保護單位3處。 

截至2011年末，亭口鎮幼兒園9所，在園幼兒712人，專任教師43人；小學20所，在校生1847人，專任教師263人，小學適齡兒童入學率100%；初中2所，在校生733人，專任教師133人。初中適齡人口入學率、小升初升學率、九年義務教育覆蓋率均達到100%。 

截至2011年末，亭口鎮各級各類醫療衛生機構39個，其中鄉鎮衛生院3個，村衛生室36個，病床42張。專業衛生人員53人，其中執業醫師34人，註冊護士19人。2011年，亭口鎮醫療機構（門診部以上）完成診療2.8萬人次。新型農村合作醫療參合人數30559人，參合率98%。