小黃魚燉豆腐

小黃魚燉豆腐是江蘇省傳統的名菜，屬於蘇菜系。此菜魚肉鮮嫩，風味獨特。以小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油等製作而成。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	小黃魚清理魚腹，洗凈備用。這裡一定要去除黑膜，否則魚肉會很腥。
步驟二	步驟二	用一小把花椒，1大勺料酒、適量鹽，腌制小黃魚15分鐘。
步驟三	步驟三	腌好的小黃魚，用廚房用紙吸走表面水分。裹上一層麵粉
步驟四	步驟四	坐熱鍋子，放入食用油，燒到六成熱，放入小黃魚，一面煎10分鐘左右，翻面煎，兩面金黃撈出。
步驟五	步驟五	準備好需要的調味料。
步驟六	步驟六	豆腐切塊備用。
步驟七	步驟七	坐熱油鍋，放適量食用油，爆香香料，接著放入炸好的小黃魚。
步驟八	步驟八	加1大勺料酒，接著放入老抽半勺，2大勺生抽，適量鹽和少許糖，加入豆腐塊和沒過豆腐的開水。
步驟九	步驟九	開鍋後轉中火，燜15-20分鐘。
步驟十	步驟十	過程中如果翻動，要用炒勺背輕輕推動，否則魚和豆腐都容易碎。出鍋前撒適量花椒粉即可。
步驟十一	步驟十一	超級下飯的一道菜哦