醬萵筍
醬萵筍
醬萵筍是一道家常菜，主料是萵筍，配料是豆瓣醬等，萵筍去皮切片曬乾後用豆瓣醬均勻塗抹放在小缸內腌制3-4天後即成。
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
醬萵筍
2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天後，即可食用。
• 萵筍500克
• 拌飯醬2大勺
• 陳醋1大勺
• 紅椒10克
• 蒜15克
• 竹籤5根
1.將竹籤放入開水裡煮2分鐘，然後清洗幾次備用
2.萵筍去皮洗乾淨
3.用刮皮刀將萵筍刮成長的薄片
4.逐片將萵筍片捲起來
5.用竹籤將卷好的萵筍片穿起來
6.每三個一組穿在竹籤上
7.將所有的萵筍片都穿在竹籤上
8.剁一些蒜末切點彩椒末備用
9.將蒜末和彩椒末放入碗里，再放兩勺拌飯醬攪勻
10.再放入一些陳醋攪勻
11.將萵筍串擺盤后，將醬汁澆在上面即可開吃了，如果是帶出去吃，就臨吃的時候再澆醬汁
12.還猶豫啥，趕緊開吃吧
萵筍片必須夠薄不然容易斷裂。
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；
2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬乾，儲存在罈子內，經久不壞。
此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
基本信息
- 中文名
- 醬萵筍