嵌入式電烤箱

烘焙模式：所謂N（5-8）種加熱模式其實就是某個部位的烤管工作與否的問題。在嵌入式烤箱中，烤管主要分佈在烤箱頂部，烤箱底部，配置高的型號也會在烤箱的後部裝上烤管。烹制不同的食材用到的加熱方式也都不一樣，具體說明每個烤箱的說明書上都有。一般配置高的烤箱加熱模式也會更多，能實現的功能也更多。

低溫啟動功能：最低50°啟動烤箱，除烤箱的烘焙外，還可以用於發酵、解凍、除霜、吹乾水果，低溫啟動后停止加熱，可利用烤箱良好的隔熱保溫性能發酵、做酸奶等。

安全童鎖功能：童鎖功能是目前觸屏式嵌入式電烤箱的功能，此功能的特點是，防止兒童對工作時的烤箱進行誤操作，從而保護工作時的烤箱和兒童安全。

1、散熱技術

前置散熱 延時散熱

嵌入式烤箱的5個面都鑲嵌在在櫥櫃裡面，所以散熱是一個非常非常重要的問題。所以，安全的嵌入式烤箱一定得是真正的前置散熱，也就是在門體上需要有兩個風道，通過烤箱內部的發動機轉動從外界吸入涼風，同時將烤箱內部產生的額外的熱風吹出去。延時散熱指的是在斷電的情況下，烤箱會繼續散熱到安全溫度。

2、隔熱技術

良好的隔熱技術可使烤箱表面溫度保持低溫（約48°C以下），不會損害櫥櫃、同時也不會燙傷人體。而且好的隔熱技術使烤箱產生的熱量最大限度的保留在箱體內部，有助於更加有效的利用能源，降低能耗約25%。因此，玻璃纖維棉對於嵌入式電烤箱來說是很重要的，這種材質的優點是絕緣性好、耐熱性強、抗腐蝕性好，機械強度高。

3、控溫技術

觸屏控溫面板，電腦晶元控制嵌入式電烤箱，精準的溫度控制，實時的溫度顯示，隨時監控溫度走勢。

4、3D熱風循環功能

熱風循環又叫3D立體環繞技術，能夠在烤箱工作時利用立體循環風扇配合烤箱后加熱管的熱量，在烤箱內部產生熱風對流，加強熱量對食物的穿透效果，保證烤箱內部熱量全面均勻，對食物進行多角度的烘烤，食物口感才會更美味。

5、阻隔熱輻射技術

防熱輻射技術-選擇有防熱輻射技術的烤箱，烤箱高溫工作，熱輻射很容易伴隨紅外線穿透可視窗輻射出來，有一定的健康危害，安全係數高的烤箱通常會有防熱輻射技術，有效控制了熱量的傳導，不僅能夠更加提高烤箱能效，而且為使用者提供了一個更加健康安全的烹飪環境。

自動旋轉烤叉功能的烤箱能夠方便您在烘烤整雞整鴨或大塊兒肉類的時候，更加省時省力。烤叉可將食物固定，置於烤箱箱內中部，自動旋轉功能可使食物360°均勻受熱，不會烤焦烤老，也不必再在烘焙過程中將食物翻面，烘烤食物更便捷、美味。

這種塗搪工藝主要是利用靜電效應使瓷釉粉末通過噴粉槍、流化床成為帶電的粉霧，被接地的坯胎吸附，形成均勻的塗層。通過這樣工藝形成的搪瓷塗層除了具備搪瓷塗層本身的特質外，在牢固性上也遠遠超越了濕法搪瓷，而且即便遇到極特殊情況導致搪瓷脫落也只是成粉狀掉落，不會成片脫落。只是，這種工藝需要特殊設備，成本很高，一般只有產量成規模的大廠具備這個實力。這樣的工廠同樣對客戶比較挑剔，正常情況下也只和大品牌的嵌入式烤箱廠家合作。

嵌入式電烤箱的門體是可拆卸門體，門體玻璃採用的是三層鋼化玻璃，鋼化玻璃採用拉絲玻璃，即使破碎也會以無銳角的顆粒形式碎裂，對人體傷害大大降低。

金屬加熱管就是由金屬管、螺旋狀電阻絲及導熱性好、絕緣性好的結晶氧化鎂粉等 目前主流的嵌入式烤箱品牌用的一般都是金屬加熱烤管，而最好的金屬加熱烤管使用的金屬管材是804食用級不鏽鋼。不僅抗腐蝕、耐高溫、清潔方便、高能效，可使烤箱快速升溫。

連接門體和箱體的鉸鏈採用的是高品質全鋼鉸鏈，可輕鬆手動拆卸、清洗、維修方便。

嵌入式電烤箱內置燈採用BJB烤箱專用燈，可以在300℃—500℃下工作。同時，烤箱專用燈可以在烘焙時隨時能關注到食材變化。

大功率電器專用，銅線更粗，電流更穩，不易發熱，適合國內小深度櫥櫃，沒有隱患，使用更安心。

四點定位，可輕鬆拆卸，方便清洗，不留衛生死角。

採用無銹鋼材質，抗腐蝕、耐高溫，掛網邊角是圓角避免碰傷，也較容易清潔，不留衛生死角。

嵌入式電烤箱的種類根據操作方式分為：機械式和觸屏式。按安裝方式分：嵌入式和半嵌入式。

機械式和電腦式的容易區分，主要是開關、控制方式不同。前者是帶旋鈕那種，後者就是觸控的。

機械式特點：1、機械式的勝在穩定、耐用、便宜，但是，在食物烤制過程中需要密切注意食物的變化，溫度只是一個大約的數值。

2、電子元件容易在油污的作用下導致短路縮短的烤箱的壽命，所以機械式的電烤箱壽命要比較長。同時，機械版發展這麼多年技術也非常成熟了，使用機械版也能體會到DIY的樂趣。

觸屏式特點：1、電腦型的是通過電腦晶元來控制箱內的溫度，對溫度控制比較精確，可以一度一度調整溫度，對比較專業的西點烘焙很有用。電腦版烤箱在食物放進去設置好對應的按鍵，啟動工作后就可以不用在調整了。使用方便、節能、高大上一些，但價格貴也一些。

2、觸屏式的電烤箱由於已經有固定模式，因此將烘焙變得相對簡單。對於烘焙新手，有很大的幫助。

3、清潔來說，相對比較簡單，液晶面板，沒有按鈕，方便清潔。

嵌入式：烤箱面板寬度及高度比櫥櫃留空寬度和高度少5mm，因此面板部分可以全部嵌入櫥櫃，與之平齊，且內置木條加以固定。

半嵌入式：烤箱面板寬度比櫥櫃留空寬度多35mm，高度相差5mm，因此面板部分不能完全嵌入櫥櫃，會露在櫥櫃的外面。

1、嵌入式電烤箱進深一般是530mm—560mm，因此櫥櫃留空是：寬560mmX高590mmX深530mm

2、電線建議用4平方獨立布線，一般都2.5方國際線也可正常使用。

3、烤箱用16A插座，插座留在隔壁柜子後面的牆上。如留在烤箱後面，進深要求增加30mm。

4、如果安裝全潛入安裝（即面板部分也嵌入櫥櫃）。