鄉巴佬蛋
鄉巴佬蛋
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材：土雞蛋、啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等食材； |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水下鍋，把雞蛋煮熟； |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出雞蛋過冷水； |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋去殼，去雞蛋膜；PS：去膜的雞蛋更容易入味，雖然樣子丑。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把去殼的雞蛋下鍋，倒入啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮沸之後改為小火，再煮15分鐘。PS：可以蓋上蓋子煮 |
| 步驟七 |  步驟七 | 此時水變少，雞蛋顏色變深，關火； |
| 步驟八 |  步驟八 | 把湯汁和雞蛋一起盛出，吃的時候把雞蛋撈出。PS：一直用湯汁浸泡入味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 16顆 |
| 生抽 | 三湯匙 |
| 老抽 | 四湯匙 |
| 鹵料包 | 一小包（約6克） |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | |
| 啤酒 | 一瓶 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞蛋16枚 老抽 生抽 啤酒 鹵料包 |
| 步驟二 | 沒有鹵料包 也可以用花椒 八角桂皮 香葉代替 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋洗凈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放入水煮雞蛋十五分鐘左右 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈出雞蛋放冷水浸泡片刻方便剝殼 |
| 步驟六 |  步驟六 | 很輕鬆的剝好殼 為了更好的入味 拿小刀在蛋白處輕輕划幾道口子 |
| 步驟七 |  步驟七 | 雞蛋放電燉鍋里 加鹵料一包 生抽兩勺老抽三勺 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加冰糖 調味又幫助上色 加點鹽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 一瓶啤酒 再加一飯碗水 完全沒過雞蛋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 快燉煮開再慢燉三小時 關火 讓雞蛋在滷水中浸泡一夜更好 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 滷水中浸泡一夜的滷蛋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 我的早餐 養眼又營養哦 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再來一張 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 自製鄉巴佬滷雞蛋 吃完唇齒留香 做法還簡單 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 滷水經過反覆燒開后 雞蛋在滷水中泡足四十八小時以上 蛋白顏色有明顯的加深 口味更醇厚 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 10個 |
| 飯趣醬油 | 適量 |
| 香葉 | 三片 |
| 八角 | 兩個 |
| 桂皮 | 一段 |
| 冰糖 | 一小把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好滷菜材料，洗凈待用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋煮熟剝殼待用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把材料放入鍋中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下面隆重介紹飯趣醬油，有機食品。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入飯趣醬油、糖和水。蓋住雞蛋為好。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮出來就是這樣，味道超級鮮美。 |
| 步驟七 | 如需購買飯趣醬油，可掃碼關注飯趣商城購買。微信上銷售喔 |