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柑皮

芸香科植物

柑皮,為芸香科植物茶枝柑甌柑等多種柑類的果皮。具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功效。

形態特徵


柑皮
柑皮
茶枝柑小喬木,高2-3m。枝多葉密,針刺極少。葉互生,常橢圓形,先端漸尖,基部楔形,葉緣鋸齒不明顯,葉翼小而不明顯。花小白色,萼片黃綠色,花瓣5。果實扁圓形或饅頭形,縱徑4.5-6cm,橫徑6.5-7cm,基部平或隆起,上有淺放射溝4-8條,頂部微凹;果皮易剝離,質鬆脆,白內層棉絮狀,有香氣;瓤囊11-12瓣;中心柱空虛,味酸甜;種子20餘粒,卵圓形,淡黃褐色。果熟期12月中旬。

分佈範圍


生境分佈:主要分佈於珠江三角洲一帶,以新會、四會栽培最多。廣州近郊也有栽培。

主要價值


具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經多年研究,現已知柑皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統的作用:柑皮所含揮髮油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2.對心血管系統的作用:柑皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。柑皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用:柑皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。柑皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統的作用:柑皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。
5.抗炎作用:柑皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強消炎作用。
柑皮煎劑副作用極小,動物多次試驗均未見急性中毒氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
酸柑皮含有大量的維生素A,並可作為弱的健胃劑以及芳香調味劑。柑皮煎劑能抑制胃,腸及子宮的運動,作用與陳皮相似但較弱,對離體蛙心有興奮作用,使麻醉犬,兔血壓上升。柑皮含有0.93-1.95%的柑皮油(Orangeoil),對慢性氣管炎有效,易為患者所接受,對腎臟無刺激作用。柑皮中所含酸橙素,兔口服0.75mg/kg/天有避孕作用。枸櫞屬Citrus果內皮的果膠可降低喂膽甾醇(混於飼料中1%,共四周)大鼠血清及肝臟的膽甾醇,並使腎上腺明顯減輕,此作用較番茄果膠強,是因其中所含甲氧基(9.2%)高於後者(6.5%)之故;此果膠沿可降低喂蛋黃粉或自發性小來亨雞動脈粥樣硬化的發病率,減輕病灶,並對前者可使血清膽甾醇降低,上述作用主要是由於果膠加速食物通過消化道,使類脂質及膽甾醇更快隨糞便排出去,並控制飲食的人,亦有降低膽甾醇的作用。
出處:出自《本草綱目拾遺》
拼音名:GānPí
英文名:mandarinorangepeel
別名:廣陳皮、新會皮、陳柑皮。
藥材基源:為芸香科植物茶枝柑CitruschachiensisHort.等多種柑類的果皮。
拉丁植物動物礦物名:CitruschachiensisHort.
採收和儲藏:將成熟果實的果皮剝皮,曬乾。
化學成份:蕉柑的果皮中,含橙皮甙(Hesperidin)、川陳皮素(Nobiletin)和揮髮油。
炮製:刷去泥土,揀凈雜質,噴淋清水,悶潤后切絲或切片,晾乾。
性味:辛;甘;寒
歸經:脾;胃經
功能主治:下氣;調中;化痰;醒酒。主飲食失調;上氣煩滿;傷酒口渴
用法用量:內服:煎湯,3-9g;或入丸、散。
注意:1.《食療本草》:多食令入肺燥、冷中、發痃癖。2.《日華子本草》:多食發陰汗。
附方:治酒醉:柑子皮(去瓤)不計多少,焙乾為末,入鹽點半錢。(《經驗後方》獨醒湯)
各家論述
1.崔禹錫《食經》:主上氣煩滿。
2.《本草拾遺》:去氣,調中。治產後肌浮,為末酒下。
3.《七卷食經》:治氣,勝於橘皮;去積痰。
4.《日華子本草》:皮炙作湯,可解酒毒及酒渴。
5.《綱目》:傷寒飲食勞復者,濃煎汁服。
食療作用
柑皮
柑皮
1.強化末梢血管柑以含維生素C豐富而著稱,其所含維生素P能增強維生素C的作用,強化末梢血管組織,柑中的陳皮甙等也有降低毛細血管脆性的作用,高血壓與肥胖症患者食之非常有益。
2.清利咽喉,生津止渴柑果含有大量的維生素、有機酸等。味甘酸而性涼,能夠清胃熱,利咽喉,止乾渴,為胸膈煩熱、口乾欲飲、咽喉疼痛者的食療良品。
3.抗炎,抗過敏,降壓降脂柑果中含有橙皮甙及維生素P,對血管具有一定的抗炎、抗過敏及降脂、降壓的作用。
4,祛痰平喘,消食順氣柑皮中與橘皮一樣含有橙皮甙、川陳皮素和揮髮油等。揮髮油的主要成分為檸檬烯、蒎烯等,稱為廣陳皮因而功同陳皮。但祛疾平喘作用弱於陳皮,和中消食順氣的作用則強於陳皮。
5.利尿,溫腎止痛柑果能人膀胱經,《開寶本草》記載其有利尿作用;柑核性溫,有溫腎止痛,行氣散結作用。是腎冷腰痛,小腸疝氣,睾丸偏墜腫痛的良藥。

葯膳


青蘿蔔柑皮煲鴨湯
柑皮
柑皮
具有清肺熱、潤咽喉的功效,為時下家庭靚湯。青蘿蔔為蘿蔔一個種類,性微涼,味甘、辛,功能健胃消食,止咳化痰,順氣利尿、清熱解毒;柑皮性平,味甘、酸,具調中、祛滯、消痰、宣通五髒的功效;老鴨性平、微寒涼,味甘、咸,具滋陽補虛、利尿消腫的作用。廣東人常喜愛用老鴨煲湯,其民諺說“嫩鴨濕毒、老鴨滋陰”,這是十分有道理的,如《食物本草備考》指出“凡鴨新嫩者毒,長壯者良”。
材料:青蘿蔔600克、柑皮1/4個、光老鴨1隻(約600克)、生薑2~3片。
烹制:青蘿蔔去皮、洗凈、切厚片;柑皮浸泡,去瓤;光老鴨切去尾部及去腳,去內臟。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,青蘿蔔、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
柑皮梅
柑皮
柑皮
主料:梅坯50千克白砂糖85千克鮮生薑1250克鮮柑皮8.5千克檸檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮醬、檸檬醬適量。
柑皮梅的特色:香氣馥郁,酸甜味濃,開胃生津,風味獨特,是廣式蜜餞中的佳品。
柑皮梅的做法:
1.浸漂:將梅坯倒入清水中浸漂48小時,以脫去部分鹽分,然後再用清水洗去梅坯表面鹽分,瀝干備用。
2.糖漬:將鮮生薑剁爛成泥,再按1千克梅坯,1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生薑泥拌和均勻,入缸糖漬7天左右。
3.煮制:將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮,同時還加入餘下的白砂糖,煎煮至糖液濃度為75%以上,梅坯滲透醬液時,再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。
4.烘乾:製成的梅坯經冷卻烘乾后即為成品。
5.桔皮醬、檸檬醬製法:採用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮,先加水煮沸15~20分鐘,然後用清水漂洗直到無苦味為止。瀝干后,倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿),然後按一份漿兩份糖的比例煮成柑皮醬或檸檬醬。

鑒別


性狀鑒別

1.陳皮常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1-4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋及凹下的油點;內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。
2.柑皮常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm。油點較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。均以片大、香氣濃者為佳。

顯微鑒別

果皮橫切面
(l)陳皮表皮由1列極小的細胞組成,外被角質層,有氣孔。表皮以甙結晶和少數草酸鈣方晶,長15-30μm;大型油室不規則排列成l-2列(有時油室位於中果皮中部),油室卵圓形或橢圓形,徑向長250-740μm,切向長200-500μm。維管束細小,縱橫散布。
(2)柑皮油室較大,徑向長410-1650μm,切向長160-1100μm。

粉末特徵

(l)陳皮淡黃棕色。①表皮細胞淡黃棕色,呈多角形,壁稍厚;氣孔類圓形,直徑20-25μm,保衛細胞呈淡黃棕色,副衛細胞6-8個。②中果皮細胞類圖形或橢圓形,壁不均勻增厚,厚2-3μm。③油室碎片及油滴隨處可見,淡黃棕色。④螺紋導管和管胞直徑5-15μm;網紋導管直徑9-21μm。⑤草酸鈣方晶長10-30μm,呈多面形、菱形、雙雄形等。③薄壁細胞含橙皮甙結晶。
(2)柑皮表皮細胞類方形或長方形,中果皮細胞形狀不規則,壁厚3-5μm,少數可達8μm(不加熱測量),有時壁呈連珠狀增厚,或角隅處增厚。薄壁細胞含橙皮甙結晶。