銀鯝

體銀白色，故名，argentea（拉丁文：銀的）亦此意。

在中國湖南許多地方，人們習慣將銀鯝混養於池塘中，其中尤以衡陽、邵陽、婁底和湘潭等地區，歷史悠久，產量較高。銀鯝在池塘養殖條件下不能自然產卵繁殖，必須經人工催產。湖南省自20世紀60年代前期開始，已能採用人工催產技術，獲得銀鯝魚苗，從而改變了以往依賴江河撈苗的局面。浙江省紹興縣皋埠漁場於1973年就開始對銀鯝繁殖進行探索，一年後就獲得魚卵35萬粒，孵化出魚苗24萬尾，孵化率達68.5%。

溫性魚類

銀鯝體長而側扁；頭小呈錘形；口小、下位，呈一橫裂；下頜前緣有薄的角質；無須。眼較大，側上位。鼻孔位於吻背側。鱗中大。側線完全，在胸鰭上方略下彎，向後伸人尾柄中央。鰓蓋有明顯的橘黃色斑塊。胸、腹、臀鰭基部呈淺黃色，背鰭呈灰色，尾鰭呈灰黑色。上下頜具有發達的角質邊緣；體背部為灰黑色，腹部及體下側為銀白色。鰓蓋有明顯的桔黃色斑塊。背鰭Ⅲ-8，臀鰭Ⅱ9-10，叉尾型。側線鱗588-9/5-664，脊椎骨39-40，肋骨14-15對。體長為體高的39.2倍，為頭長的4.39倍。咽喉齒3行：2.4.6/6.4.2；腸長為體長的4-5倍。

背鰭Ⅲ-7；臀鰭Ⅰ-9～10；胸鰭Ⅰ-15～16；腹鰭Ⅰ-8；尾鰭Ⅴ～Ⅶ-17-Ⅶ。側線鱗50～55（上：10，下：7～8）；鰓耙外行8～14+22～28，內行24～26+56～74。下咽齒3行：6、4、1～2。椎骨41～43（包括前4個特化椎骨在內）。

體長137-156毫米。體長梭狀，中等側扁；體長為體高3.8～43倍，為頭長44～4.5倍，為尾部長3.8～4.2倍；體高為體寬1.5～1.7倍，背鰭始點處體最高，腹側僅在肛門前方附近略有短皮棱。頭短錐形，後部稍側扁；頭長為吻長3.2～3.6倍，為眼徑4.4～4.7倍，為眼間隔寬2.5～2.8倍，為口寬3.8～4.2倍。吻微突出，略長於眼徑。眼側中位，周緣半透明，后緣約位於頭前後的正中央。眼間隔寬為眼徑2.7～2.8倍，中央微圓凸。鼻孔位於眼上緣稍前方，后鼻孔較大，中間有皮膜突起。口下位，橫淺弧狀；下頜前緣軟且薄銳；口角位於鼻孔前位，前端達前鰓蓋骨角下方。鰓粑短小。鰓蓋膜互連且連鰓峽。鰓膜條骨3.鰓耙短密。下咽齒長扁，頂端斜截形，尖端無鉤。鰾分2室，后室長。腸很長多折彎。肛門鄰臀鰭前緣。

鱗中等大，除頭部外全身被鱗，喉部鱗小；模鱗鱗心距前端較近，向後有輻狀紋；前背鱗22～24；尾柄周鱗最少20。側線側中位，中部較低。

背鰭始於體前後端正中央的略前方，背緣斜且微凹；第3硬刺最長，頭長為刺長的1.1～1.3倍，不達肛門。臀鰭形似背鰭而較窄短，頭長為第3不分支鰭條長的2.1～2.2倍。胸鰭側位，很低；尖刀狀；頭長為第1～2胸鰭條長1.2～1.3倍，不達背鰭。腹鰭始於第3背鰭硬刺下方，約達腹鰭基和臀鰭基的正中間。尾鰭深叉狀，下尾叉略較長。

體背側淡灰綠色，兩側及腹面銀白色。鰓孔中部前後緣為橘紅色。背鰭與尾鰭黃灰色；尾鰭后緣附近黑色；胸鰭淡橘黃色；腹鰭與臀鰭淡銀白色。虹彩肌銀白色。腹膜黑褐色。

在天然水域中銀鯝最大體重可達270克。在人工養殖條件下，2冬齡魚平均體重100克左右，一般畝產50千克以上。

湖南衡陽、邵陽等地早就有在池塘搭養銀鯝的習慣，其產量可達總量的10%—20%。

棲息於江、湖的中下層。刮食著生藻類和高等植物碎屑。2年魚可達性成熟，4～6月在流水中產卵，卵漂流性。天然產量大，尤以江河中上游的數量更多。

銀鯝適應性強，屬廣溫性魚類，主要分佈於珠江、長江、黑龍江等水域，通常棲息於水體的中下層，以其發達的下頜角質化邊緣，在池底或底泥中刮取食物。在自然條件下銀鯝以腐屑底泥為主食，同時也攝食硅藻和固著藻類。在人工養殖條件下，春、夏季以腐屑底泥為主食，兼食少量固著藻類，秋、冬季則完全以腐屑底泥為食。銀鯝不耐低氧，水中溶解氧量低時比其他魚類容易浮頭。

分佈於中國（貴州、天津、海南、雲南、河北、山東、安徽、吉林、湖北、湖南、遼寧、上海、江蘇、重慶、福建、黑龍江、江西、北京、俄羅斯（西西伯利亞）、越南。分佈於全國各主要水系。在黃河流域分佈於陝西周至縣，山西省永濟市伍姓湖，河南省洛陽、鞏義市、鄭州、開封及山東省東平湖及濟南等處。

在自然條件下，銀鯝2冬齡達性成熟，屬一年一次產卵魚類。繁殖季節為3-5月份，4月份為繁殖盛期。銀鯝的懷卵量與魚體大小有關，懷卵量一般為1萬—3萬粒。卵徑小，為漂浮性卵。受精卵在20-22℃水溫條件下，經30小時即可孵化出膜。在池塘養殖條件下，不能自然產卵繁殖，必須經人工催產。銀鯝的2年魚可達性成熟，一年產卵一次，4～6月在流水中產卵，卵漂流性。黏性卵，呈淡黃色。產卵場多在淺灘流水處。產卵水溫為19℃～25℃，懷卵量為0.5～5.5萬粒。

在天然水域中，1-2齡魚平均體長13.3-15.7厘米，平均體重43.8-69.0克；3-4齡魚平均體長18.1-9.4厘米，平均體重103.3-129.6克。銀鯝的體重，隨年齡的增長而增遞，最大體重可達270克。銀鯝的生長速度以第1齡增長較快，2齡以後，生長速度減慢，這與銀鯝2齡開始性成熟有關。在人工養殖條件下，1冬齡銀鯝平均體長可達13.0-13.2厘米，平均體重34.5-39.5克，2冬齡平均體長14.7-14.9厘米，平均體重52.8-55.1克。

親魚選留和培育

選留人工繁殖的親魚必須達2齡以上，最小體重50克以上，並且膘肥體壯，無病無傷。選留的時間一般結合冬季捕撈和乾池進行。親魚培育池面積一般為600—700平方米。每667平方米放養親魚1000—1500尾。培育池水質要求肥沃，透明度25—30厘米。培育水質以有機肥為主，翌年春季適當加喂豆渣、麥皮等精飼料。

催產季節每年4月中、下旬當水溫穩定在18℃以上，選擇晴朗天氣，適時催產。

親魚選擇雌魚背腹寬闊，胸鰭略呈圓形，腹部膨大、鬆軟，卵巢輪廓明顯，泄殖孔微紅。雄魚體型狹長，胸鰭略呈三角形，輕壓腹部，有乳白色精液流出。催產藥物和方法銀鯝催產藥物以鯉魚垂體和LRH—類似物效果較好，雌魚每章節附註射垂體0.5個或LRH—類似物30微克，雄魚減半。用4號針頭做胸腔注射。在18—24℃的水溫條件下，效應時間10—15小時。

銀鯝受精卵為青灰色，晶瑩圓滑，為浮性。在21—23℃水溫條件下胚胎髮育全過程約需112小時。

銀鯝受精卵比重輕，為浮性卵，孵化方法與青、草、鰱、鱅孵化方法基本相同，一般用環道流水孵化，要求水質清新，水溫在18℃以上。銀鯝魚卵的卵徑比家魚小，脫膜后的稚魚也小，所以孵化環道的濾水紗窗布要密些，一般採用55目的尼龍窗布。孵化時間的長短與水溫密切相關。水溫20—22℃，經28—32小時即可孵化脫膜；水溫23—36℃，孵化時間只需26—28小時。在正常情況下，稚魚孵出4天後點腰即可下池培育。

1清培消毒

魚苗下塘前一個星期，育苗池必須清塘消毒，剷除池邊雜草，清除池底過多的淤泥，每667平方米用生石灰75—100千克消毒。曝晒2—3天後，每667平方米施糞肥150—200千克，水深保持40—50厘米，培肥水質，繁殖浮游生物，以魚苗下池即能吃到食物。

2魚苗培育方式

銀鯝苗種培育通常採用單養，每667平方米下苗20—25萬尾。經15—20天培育，當魚苗體長達2厘米時，要及時打網分塘飼養，每667平方米放養8—10萬尾。以後視魚苗的生長情況逐步調整養殖密度。

3注意調節水質

銀鯝魚苗培育通常是淺水下塘，魚苗下池時水深50—60厘米，這樣水溫上升快，有利於有機物分解和浮游生物繁殖。隨著魚苗的生長，要逐漸加深池水，魚苗下池5—6天後，應適當加進新水10—15厘米，以後每3—5天加一次新水，最後池水深達1—1.5米。

4加強日常管理

堅持每天早晚巡塘，觀察魚苗吃食、活動和生長情況，發現病害要及時防治。

銀鯝屬小型經濟魚類，體肥、肉味鮮美，很受消費者喜愛。我國從南到北廣大地區均可養殖。在以青、草、鰱、鱅為主的池塘中搭養一定比例的銀鯝，不僅可攝食鰱魚不能利用的固著絲狀藻類，與鰱、鱅魚食性不矛盾，而月可大量攝食腐屑底泥，減少有機物分解帶來的耗氧，凈化水質，加速水中物質循環，變廢為利促進主養魚增產。

銀鯝以第1年生長最快，主要靠群體增加產量，池塘搭養銀鯝應注意以下幾個方面。

1養殖方式

池塘養殖銀鯝有混養和套養。混養：採用隔年老口魚種，冬季一次放足，年底一次起水；套養：是將當年人工繁殖的魚苗，培育到夏花階段，5月份套養在成魚塘中；若放養數量較多，供應翌年做魚種；若放養數量少，當年年底即可起水上市。

2放養數量

肥水塘，餌料充足，每667平方米混養老口魚種10—15千克（8—10克/尾），年底可起水銀鯝商品魚100—120千克；中等水質的池塘，每667平方米混養銀鯝老口魚種8—10千克，產量可達70—80千克。餌料條件較差的池塘，混養老口魚種5—7千克/667平方米，產量可達50—60千克。

3養殖銀鯝注意事項

銀鯝食性雜，疾病少，按常規管理即可。但要注意的是：銀鯝耐低氧能力較差，每當天氣悶熱、氣壓低時，銀鯝最先浮頭“泛塘”。因此，池塘養殖銀鯝，要經常加註新水和增氧，保持水質肥而爽。

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2012年ver3.1——無危（LC）。

銀鯝肉厚味美，富含脂肪、鈣，食用價值較高，其含肉率為68%～75.1%，粗蛋白17.53%～19.5%，粗脂肪1.54%～2.1%。衡陽人習慣於冬天將魚肉煙熏后灑上酒料腌制，密封於壇中，久存不壞，作為待客之珍饌。

銀鯝肉質鮮嫩，富含脂肪，鈣質含量也很高，為人們所喜食。

為常見魚類，家常食用多清蒸、紅燒。

選購：應選購魚體上無斑點、潰瘍，外觀完整沒有破損或出血，眼睛微凸、清澈透明，魚體有彈性的個體。

保鮮/蓄養：保持水質清、爽，氧氣充足。銀鯝不耐高溫，存養密度不宜過大。

提示：患瘡疥者慎食，不要與茶同食。