羊肉包子

羊肉包子所屬一道美食，主要原料有羊肉、胡蘿蔔、木耳、蝦仁、韭菜。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	羊肉剁餡。姜、洋蔥切丁。將姜、洋蔥、料酒、生抽、耗油、糖與羊肉放在一起攪拌均勻放入冰箱。發麵。味好的羊肉攪拌上勁兒。發好的面排氣。包包子。包好的包子，二次醒發。涼水上鍋大火蒸30分鐘。關火5分鐘後接鍋。

用料

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步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	最先和面忘記拍照口述，麵粉酵母倒入盆中溫水適量揉成光滑麵糰鋪上濕毛巾發酵1小時，準備餡料。羊肉洗凈切段放入絞餡機里打成泥狀。
步驟二	步驟二	打好的肉餡
步驟三	步驟三	羊肉餡倒入碗中放入胡蘿蔔丁洋蔥丁蒜末薑末蔥末放生抽鹽胡椒粉蚝油十三香香油一個方向攪拌勻即可
步驟四	步驟四	開包，這裡的技巧不多，全憑練習了，我的成品也一般，需多加練習
步驟五	步驟五	成品
步驟六	步驟六	上屜，涼水水開蒸20分鐘左右，因為是肉的所以我多蒸會兒20分鐘出鍋
步驟七	步驟七	一團肉

用料

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用料

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說明

1.自發粉加水酸奶和面（小竅門加酸奶和面，面發的更均勻更香）。

2.蔥姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡蘿蔔切薄片。

3.羊肉餡放入雞蛋、蔥薑末、香油、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、醬油和勻，拌入香菇、南瓜、酸菜和勻。

4.面揪紀子，擀皮，包成包子。

5.竹籠屜上碼上胡蘿蔔片，刷油，放上包子上鍋開鍋后蒸15分鐘（小竅門的胡蘿蔔可以使包子不粘鍋，還可以吃胡蘿蔔）。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	盆中放入面，糖，泡打粉。
步驟二	步驟二	酵母用35度的溫水泡開慢慢的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
步驟三	步驟三	攪成絮狀。
步驟四	步驟四	揉成麵糰放溫暖處發酵。
步驟五	步驟五	準備洗好的羊肉，大蔥，洋蔥，姜。
步驟六	步驟六	羊肉剁碎，蔥姜切成末。
步驟七	步驟七	一起放盆中，放入福臨門花生油，香油，耗油，十三香，鹽，胡椒粉。
步驟八	步驟八	朝一個方向攪拌上勁備用。
步驟九	步驟九	面發好後用手指按一下，面不回縮說明發酵成功了。
步驟十	步驟十	發好的面像蜂窩眼一樣。
步驟十一	步驟十一	揉面排氣成光滑的麵糰。
步驟十二	步驟十二	揪成劑子。
步驟十三	步驟十三	用擀麵杖擀成中間厚外面薄的餃子皮。
步驟十四	步驟十四	放入調好的羊肉餡。
步驟十五	步驟十五	捏出褶包成包子。
步驟十六	步驟十六	再包幾個另類的。
步驟十七	步驟十七	全部包好後放入己抹了油的蒸屜上醒發一會兒，冷水上鍋，水開后15分鐘關火，不要著急揭鍋，悶個4一5分鐘再揭鍋。
步驟十八	步驟十八	蒸好的包子，白白胖胖的，一看就有食慾。
步驟十九	步驟十九	擺上盤子來一張。
步驟二十	步驟二十	咬一口，簡直了，太香了。