無公害食品標準

無公害食品標準是無公害農產品認證的技術依據和基礎，是判定無公害農產品的尺度．為了使全國無公害農產品生產和加工按照全國統一的技術標準進行，消除不同標準差異，樹立標準一致的無公害農產品形象，農業部組織制定了一系列產品標準以及包括產地環境條件、投人品使用、生產管理技術規範、認證管理技術規範等通則類的無公害食品標準，標準系列號為NY 5000。無公害食品標準框架見下圖。

截止2008年底，農業部共制定無公害食品標準419個，現行使用標準281個。其中，現行使用的產品標準125個，產地環境標準22個，投人品使用標準7個，生產管理技術規程標準107個，認證管理技術規範類標準11個，加工技術規程9個。

無公害食品標準體現了“從農田到餐桌”全程質量控制的思想。標準包括產品標準、投人品使用準則、產地環境條件、生產管理技術規範和認證管理技術規範五個方面，貫穿了“從農田到餐桌”全過程所有關鍵控制環節。

無公害食品標準中的產品標準應用範圍廣，基本覆蓋了包括種植業產品、畜牧業產品和漁業產品在內90%的農產品及其初加工產品，為無公害農產品認證和監督檢查提供了技術保障。

無公害食品標準注重標準間的協調性，與我國有關法律、法規和標準的要求以及國外標準體系制定的原則基本協調一致。獸葯、農藥殘留限量等同採用國家衛生標準、農業行業標準和有關文件。

無公害食品標準具有可操作性。產品標準、投人品使用準則、產地環境條件、生產管理技術規範和認證管理技術規範，促進了無公害農產品生產、檢測、認證及監管的科學性和規範化。無公害食品標準是目前使用較廣泛的一套標準。