食品供給與安全性
食品供給與安全性
《食品供給與安全性》是2008年11月1日中國農業科學技術出版社出版的一本圖書。
目錄
《食品供給與安全性》為東亞農業資源環境叢書之一。農業自然資源和環境是人類社會生存、發展的自然物質基礎,是農業生產資料和人們生活資料的基本來源。新中國成立以來,對農業資源和環境的開發利用在深度和廣度上日益擴大,尤其自我國改革開放以來,我國農業和農村經濟快速發展,取得了令世人矚目的成就,用占地球7%的耕地養活了佔全球22%的人口。但也存在嚴重的資源環境問題。水土流失情況逐年加劇,水資源日益緊缺,耕地沙化面積擴大,特別是多年來,大量使用農藥、肥料、獸葯等農業投入品,以及工業“三廢”污染和城市生活垃圾的不合理排放和堆積,對農業生產環境的影響日趨嚴重,造成農產品中農藥殘留、獸葯殘留和其他有毒有害物質超標。由此導致的食品安全問題,越來越成為我國政府和民眾廣泛關注的焦點和熱點問題。
其實,食品安全問題,也是當今世界共同關注的問題。在食品長期的衛生安全管理中,歐美等發達國家積累了許多卓有成效的做法,在許多方面值得學習與借鑒,如在食品生產、加工、包裝、儲運、銷售等環節實行全程監管;實行嚴格的法律法規和科學的行業標準;實行認證制度、食品溯源管理制度和食品標籤管理制度;重視食品衛生安全檢測體系的建設,並通過檢測體系進行食品質量與衛生安全的監管等。特別是重視從源頭抓起,把資源利用、環境保護、農業發展與食品安全作為一體進行綜合研究和管理,從長計議,統籌考慮和安排,值得學習。