鯇魚尾煲黑豆湯

【料】鯇魚尾約，黑豆，紅豆，紅蘿蔔，紅棗，陳皮半，姜二片，適量，鹽。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

、魚尾鱗，洗乾淨抹乾，腌料腌鐘左右，燒熱油，爆香薑片，魚尾煎黃。

、黑豆洗乾淨吹乾豆，慢火炒豆衣裂；洗乾淨紅棗紅豆，紅棗核；陳皮浸軟瓤；紅蘿蔔削皮切塊。

3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

【特點】此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。