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干煸魚
以鯿魚為主材製作的美食
干煸魚是一道菜品,主料為
鯿魚
。
目錄
1
主要原料
2
使用配料
3
製作方法
主要原料
鯿魚去鱗雜洗凈,魚身切斜刀,以
料酒
薑片
,
玫瑰
腌二十分鐘,腌好后洗凈腌料,
花生米
炒香,去皮,將魚洗凈腌料,入鍋炸至表面金黃。
使用配料
辣醬
、蒜姜切末、蒜剁成茸。
製作方法
鍋留底油,放入辣醬炒熟,入魚加水適量,轉中火燒至一面入味轉另一面燒入味收盡汁,下蒜薑末出香味后,盛出魚,鍋內留下調味料,下花生米翻炒使味料裹在
花生
上,盛出放在魚身上。
基本信息
中文名
干煸魚
主要食材
煸魚
工藝
炒、炸
配料
辣醬、蒜姜
目錄
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