蠶豆酥

蠶豆酥

又到蠶豆上市的季節,雖然時鮮蔬菜價格尚有些小貴,但不妨礙我買來做成精緻的小點心;那青翠嫩綠的色澤,粉糯細膩的口感,很契合某個慵懶的午後享受美好的時光。

製作原料


新鮮蠶豆400克,火腿末1大匙。調味料:鹽,糖各少許。

製作方法


蠶豆酥
蠶豆酥
(1)蠶豆洗凈,火腿洗凈蒸熟備用。
(2)熱油2大匙,加入蠶豆翻炒,再加調味料及1/2杯水,將蠶豆煮至熟爛,最後拌入火腿末拌炒均勻即可。

烹飪提示


沒有新鮮蠶豆的季節,也可改用毛豆,火腿比較香但是較咸,蒸過後再用味道會更好。