相傳古代
晉中有位婆婆在家務活上經常給兒媳婦出一些傷腦筋的“難題”。一天，她讓兒媳用
白面和
豆面擀麵條，條件是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦並沒有被婆婆的題目所難倒，做成了兩種
麵粉組成的包皮面。
包皮面的製作方法如下：
[原料]白面500克，豆面500克，溫水600克。
[工藝]用溫水將白面和豆面分別和好。然後將豆麵糰揉成球狀，白麵糰擀成餅狀。最後用餅狀的白面把球狀的豆面包住，擀成麵條即可。食用時用
芫荽（
香菜）
酸湯、蔥絲辣調最佳。
[特色]酸辣可口、營養豐富2。
