葷豆花
以豬瘦肉為主材製成的家常菜
葷豆花所屬一道美食，主要原料有豬肉（選用瘦肉）、豆花等。
料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉（選用瘦肉） | 500g |
| 豆花 | 一份 |
| 酸菜 | 一袋（袋裝） |
| 野山椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 蒜 | 一個 |
| 姜 | 一個 |
| 花椒 | 幾粒 |
| 蔥 | 適量 |
制
| 1.先把肉切片，用料酒和豆粉碼一下。 |  葷豆花 |
| 2.把豆花劣干，盛入碗中待用。 |  葷豆花 |
| 3.將酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。 |  葷豆花 |
| 4.鍋中放入比平時炒菜多點油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然後放入酸菜炒出味道，加入適量水。 |  葷豆花 |
| 5.水開後放入豆花，開一會兒，放入肉片開后五分鐘即可關火。（肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了）。 |  葷豆花 |
| 6.起鍋后，倒點清油建好淋在上面，灑上蔥花即可。 |  葷豆花 |
料
| 豆花一碗 | 黃豆芽150克 |
| 平菇100克 | 西紅柿一個 |
| 瘦肉200克 | 四川泡青菜150克 |
| 豬油100克 | 蔥花適量 |
| 老薑適量 | 鹽適量 |
| 雞精少許 | 胡椒粉少許 |
1.滷水豆花一碗；
2.食材準備好；
3.泡青菜切片，西紅柿切片，平菇撕開；
4.瘦肉切片，用鹽，胡椒粉，雞精，澱粉，用少許水，抓勻備用；
5.熱鍋，用豬油炒酸菜；
6.豬油化了，先放生薑片，炒出香味；
7.在放入酸菜，炒一分鐘；
8.在放入熬好的骨頭湯，（沒有骨頭湯，放入開水也可以的）；
9.酸菜開鍋，煮兩分鐘，就可以放入黃豆芽，平菇，在煮七八分鐘；
10.最後放入豆花，（豆花水不用的，）和豬瘦肉，西紅柿，起鍋放入鹽，胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。
| 豬梅花肉 500克 | 豆花 300克 |
| 酸菜 200克 |
● 1.豬梅花肉
● 2.切片
● 3.碼澱粉，鹽，胡椒粉
● 4.黃豆芽，磨菇
● 5.番茄切片
● 6.火腿腸切片
● 7.酸菜洗凈
● 8.酸菜切碎
● 9.鍋里放油出香酸菜加水加
● 10.加入黃豆芽，磨菇，番茄，火腿腸，肉片煮十分鐘
