魷魚粥
菜品
魷魚粥是一道美味的菜肴，特點是清清淡淡，特別可口。此菜以魷魚和大米為主要食材，魷魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮮魷魚圈 | 60克 |
| 乾貝 | 20克 |
| 香菇 | 2-4朵 |
| 米飯 | 1大碗 |
| 姜 | 4克 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 香蔥 | 2棵 |
| 食用油 | 10毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋里加水放2片姜大火燒開後放入料酒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 下鮮魷魚圈焯水約30秒迅速撈出（魷魚可以稍微切小）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好其他所有食材。乾貝提前用溫水浸泡1小時左右。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 香菇切片，姜切絲，䓤切蔥花。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 魷魚圈改刀切成段，加入料酒（2克）、鹽（1克）。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加少許薑絲，一起抓勻碼味備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋倒油，3成熱放入薑絲爆香。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入香菇和瀝干水分的乾貝炒香（泡乾貝的水留著一會兒加到粥里）。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入適量的清水。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 燒開后加入米飯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪勻后蓋上蓋子，關小火煮40分鐘左右。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 直到米粒軟爛，湯汁濃稠香郁。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入碼過味的魷魚段。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 繼續煮5分鐘左右關火，放入鹽調味。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 撒上蔥花拌勻。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 趁熱出鍋盛出食用即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 涼米飯 | 1碗 |
| 乾貝 | 1小把 |
| 干魷魚 | 1小把 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 肉沫 | 50g |
| 白菜 | 1小棵 |
| 鹽 或魚露 | 適量 |
| 胡椒粉、香油 | 適量 |
| 芹菜 或 炸蒜末 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先，你得有冷飯…隔夜飯就好啦… |
| 步驟二 |  步驟二 | 乾貝提前20分鐘以上洗凈、冷水泡發。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 干魷魚剪絲，煮粥前5分鐘再泡就好。因為泡太久會變韌~~ |
| 步驟四 |  步驟四 | 香菇也是，提前洗凈泡發。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 香菇擠干水分，去腳，切絲。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 白菜洗凈，切絲。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 備好的食材…… |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋內熱少許油至5成熱，加入香菇，小火爆香。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再加入肉末一起翻炒至肉末變色，加入少許鹽翻炒均勻入味，備用。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 冷飯加水攪散… |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入2碗水的量，中火煮… |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 中火煮沸騰5分鐘， |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入泡發好的乾貝，轉小火煮10分鐘，期間記得多攪拌，預防溢出或沾底。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 10分鐘后，加入炒好的香菇肉末。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 待粥水再次沸騰， |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 加入魷魚，煮5分鐘。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 最後加入白菜，燙至白菜微微透明即表示熟了。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 加入魚露或鹽 和少許食用油，攪拌均勻。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 最後淋上一點香油和胡椒粉。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 吃前攪拌均勻就好… |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 一碗味道鮮美的粥水就完成啦！ |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 看到大大的乾貝和魷魚絲，你心動了沒有？！搭配白菜，連粥水都超級清新甜美哦！ |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 老實說，我吃了這一鍋了…嘿嘿……… |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 100克 |
| 魷魚 | 3個 |
| 蔥 | 2棵 |
| 香菜 | 3棵 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米淘洗乾淨，開始煮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魷魚洗乾淨泡水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豬肉洗乾淨切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 香菜洗乾淨切段 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蔥洗乾淨切段 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全部材料放入鍋里煮 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入雞精鹽。加入香菜 |
| 步驟八 |  步驟八 | 喜歡吃蔥的，加入蔥 |
魷魚粥，最重要是確保魷魚要有嚼勁。檔主將魷魚切成條狀，淋上熱粥，再撒上油條、菜脯。清清淡淡，特別可口。
大米2杯、魷魚乾3片、豬肉糜少量、芹菜葉若干。
鹽、油、蒜末。
1、魷魚乾用清水浸泡過夜；
2、大米淘洗乾淨，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上；
3、煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底；
4、泡軟的魷魚乾切碎，肉糜再剁幾下；
5、炒鍋內放油加熱，下肉糜和魷魚碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒勻；
6、粥快好的時候，放入魷魚和肉糜，拌勻，稍煮片刻；
7、關火，放入芹菜葉末；
8、最後用鹽調味。
1.準備食材：干魷魚100克、米250克、油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花1茶匙
2.步驟1：將魷魚用清水泡軟。
3.步驟2：將泡好的魷魚剪成絲。
4.步驟3：蔥洗乾淨，切成蔥花。
5.步驟4：將大米淘洗乾淨之後，放入鍋中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下。
6.步驟5：然後用大火先把粥煮開，然後換成小火，一邊煮一邊不停攪動，然後繼續燜煮，直到將粥煮至軟熟狀態。接著加入魷魚繼續熬煮約10分鐘。
7.步驟6：然後調入鹽，攪拌均勻。
8.步驟7：最後將魷魚粥盛入碗中，撒上蔥花即可。烹飪小貼士魷魚乾提前用清水泡軟，方便烹調。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
1、米先用油和鹽泡過，會容易煮的綿軟，而且煮的過程中油會揮發掉，不會油膩；
2、魷魚乾很香的，用來煲湯也很好。
