紅薯糰子
以糯米粉為主料製成的美食
糯米粉1小杯(因為有糯米粉的關係,所以一次不宜吃太多,在做的時候也要把握好量,不必一次做太多了)、地瓜1/4個、蛋糕1小塊。
用料
食材 | 用量 |
擦成碎顆粒的鮮玉米 | 400克 |
焯過水的紅薯葉 | 350克 |
色拉油 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 提前從冰箱拿出冷凍起來的紅薯葉化凍(冷凍之前已經焯過水了),小蔥切碎備用。 |
步驟二 | 步驟二 | 鮮玉米用擦絲器擦出碎顆粒(盡量挑選一些成熟些的鮮玉米,汁水少一些就不需要添加麵粉之類的)。有點快接近老玉米了,特別的不好插。 |
步驟三 | 步驟三 | 剝下的玉米外皮清洗乾淨,頭尾剪掉只要中間那一段,鋪在蒸屜上防粘。 |
步驟四 | 步驟四 | 化凍的紅薯葉擠干水分切碎,加入到擦碎的玉米顆粒中,放入切碎的蔥花,再加入五香粉,食鹽,適量色拉油攪拌勻。 |
步驟五 | 步驟五 | 團成圓形,涼鍋上屜蒸20分鐘。(如果團的小一些,15分鐘就可以了) |
步驟六 | 步驟六 | 咸香軟糯,朋友們可以嘗試啊! |
用料
食材 | 用量 |
紅薯 | 2個 |
麵粉 | 2杯 |
白糖 | 2勺 |
油 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 如圖 |
步驟二 | 步驟二 | 如圖,好不容易P出來的字 |
步驟三 | 步驟三 | 注意要去皮哦 |
步驟四 | 步驟四 | 麵粉可不能太多 |
步驟五 | 步驟五 | 嗯嗯 |
步驟六 | 步驟六 | 植物油,沒有的話,隨便你到什麼油,不過最好是植物油,味道可能會好一些 |
步驟七 | 步驟七 | 要翻動哦,不然可能會抱在一起哦(連在一起) |
步驟八 | 步驟八 | 大功告成啦!撈起來,等待幾分鐘就可以吃啦。 喜歡的朋友就點個贊吧。,愛你們喲! |
用料
食材 | 用量 |
手抓餅 | 3個 |
紅薯 | 250g左右 |
黑芝麻 | 一小把 |
糯米粉 | 一小把 |
細砂糖 | 紅薯甜就少放點 |
黃油 | 10g |
蛋黃液 | 一個 |
果乾 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 紅薯切片蒸熟,嘗一下如果甜度合適就少放點糖了,烤火之後會稀釋甜度,還是要放一些,出鍋后立刻放入黃油,用紅薯蓋住化得快。(這時解凍你的手抓餅) |
步驟二 | 步驟二 | 加入白糖、果乾、糯米粉、一些黑芝麻,紅薯蒸過水分充足,不用加水了,用擀麵杖碾成細泥 |
步驟三 | 步驟三 | 這樣就可以了 |
步驟四 | 步驟四 | 解凍后的手抓餅切成3塊,把邊緣的地方稍微往兩邊按開 |
步驟五 | 步驟五 | 加入餡兒 |
步驟六 | 步驟六 | 一點點裹,邊裹邊把兩邊的麵皮手緊,像糖果那樣 |
步驟七 | 步驟七 | 最後捏緊邊緣的麵皮 |
步驟八 | 步驟八 | 蛋黃液里加點糖和檸檬汁會沒有那麼腥,喜歡蛋黃味的就沒關係,刷均勻后撒上黑芝麻 |
步驟九 | 步驟九 | 烤箱預熱5分鐘,170度上下火烤20分鐘,中層,然後換上層3分鐘,纏綿會更酥脆、金黃 |
1、先將紅薯洗凈,去皮,切成圓片,放進蒸鍋隔水蒸熟。
2、蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗,紅棗在這裡主要用來裝飾,如果你做的不多的話,那一顆紅棗就夠用了,把紅棗洗凈,用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來,然後將紅棗肉捲起,再切成薄片就可以了。
3、紅薯蒸好后取出,搗成紅薯泥,並加鹽和糖攪拌均勻。
4、用紅薯泥搓成若干個小糰子,糰子不要搓太大,這只是餡而已。
5、糯米粉和少許鹽混合,過篩,然後一邊加水一邊揉成糯米麵糰。
6、取一個糯米團,壓扁,包入紅薯糰子,搓成圓形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取湯鍋,注入清水並燒開,然後下入地瓜糰子,煮到都浮到表面就可以了,撈出過冷水。
8、這時準備一個小的保鮮盒,再掰一小塊蛋糕,取裡面的淺色部分,弄成粉狀,再將我們的地瓜糰子放到保鮮盒裡,晃動盒子,使地瓜糰子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉,最後裝盤,點綴上紅棗片就可以了。
材料
配料:糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個