飽和溫度

如果在一密閉的容器中未充滿液體，則部分液體分子將進入上部空間，稱為“蒸發”。隨著空間內蒸氣分子數目增加，它所產生的蒸氣壓力也提高，到一定的時候，空間內的蒸氣分子數目不再增加，此時，離開液體的分子數與從空間返回液體的分子數達到了動態平衡，也叫達到了“飽和狀態”。這時蒸氣所產生的壓力叫“飽和壓力”。對同一種物質，飽和壓力的高低與溫度有關。溫度越高，分子具有的能量越大，越容易脫離液體而氣化，相應的飽和壓力也越高。一定的溫度，對應一定的飽和壓力，二者不是獨立的。因此，在飽和狀態下，飽和壓力所對應的溫度也叫“飽和溫度”。

在氣化階段容器內的氣液具有相同的溫度。沸點與壓力的關係，和飽和溫度與飽和壓力的關係相同。因此，沸點就等於同樣壓力下的飽和溫度。二者雖然數值相等，但意義卻不同。飽和溫度是對於蒸發過程而言的，而沸點是對於沸騰過程。蒸發發生在氣液交互的表面，而沸騰發生在液體內部具有氣化核心的地方。所以二者的區別一定要把握清楚。把氣液共存的狀態叫處

冷凝過程是蒸發的反過程。對純物質，冷凝溫度也叫液化溫度，它等於相同壓力下的蒸發溫度。飽和溫度則可將二者統一起來。