肝膽疾病

肝膽疾病，是常見多發慢性疾病，包括病毒性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、膽石症等。除了用藥物治療外，調整飲食，科學配餐，對比類疾病的治療和恢復有非常重要的作用。本書介紹了常見慢性肝膽疾病患者應如何科學調理膳食，選用適宜的營養食療菜譜、配方和葯膳，使已患肝膽疾病的朋友，在品味美食的享受中，得以受益。本書共分四個都分：在飲食調養的常識與技巧中，介紹了對肝膽疾病的飲食調養原則、最佳調養食品、生活方式注意事項和飲食誤區與禁忌；在營養美味配餐中精選了100道對肝膽疾病有特殊功效菜肴、湯羹、粥飲食譜，並配有精美照片；一周配餐表供肝膽疾病患者選用；常用食療單方簡單實用。在各類營養美咪配餐中對每款菜肴的功效、原料、做法、適用人群及吃法作了詳細介紹，並有簡明實用的健康小貼士。本書不僅適合慢性肝膽病患者及一般家庭閱讀，也可供臨床醫生及營養師參考。

第一部分 肝膽疾病患者飲食調養的常識與技巧

1.飲食調養原則

2.最佳調養食品

3.生活方式注意事項

4.飲食誤區與禁忌

第二部分 肝膽疾病患者營養美味配餐

一、菜肴類

1.馬蘭香雞 2.芝麻醬炒鮑魚

3.荸薺夾牛肉

4.醬爆核桃雞丁

5.冬瓜螺薏燉兔肉

6.蝦子油豆腐

7.海參炒肉片

8.怪味雞絲

9.芹榮葉拌豆腐

10.花生素雞丁

11.蚌肉燉豆腐

12.黑芝麻拌萵苣葉

13.紅燒豆腐

14.青豆肝米

15.牛肉蘿蔔煲

16.陳皮蘿蔔燉牛肉

17.話梅蝦

18.香菇油榮 19.蓮子桑葚燉鴿肉

20.艾葉肉桂煮雞蛋

21.川桃片糕

12.獨頭蒜燉田螺

13.玉米油炒洋蔥

24.番茄土豆條

25.玉米油拌芹菜

26.薑汁菠菜

27.玄駒蒸蛋

28.香椿煎豆腐

19.海米燒冬瓜

30.苦瓜炒肉絲

31.鯉魚燉山楂

31.清蒸甲魚

33.白菜蓮子燉鴿肉

34.菇棗鯽魚

35.蘿蔔煲瘦肉

36.涼拌蛙肉鬆花蛋

37.柚子燉小雞

38.菇絲兔肉

39.黃花菜燉瘦肉

40.泥鰍燉豆腐

41.首烏枸杞女貞炒豬肝

42.山藥當歸燉甲魚

43.赤小豆蓮子燉鯉魚

44.香菇芥蘭

45.雞骨草蜜棗煲瘦肉

46.綠豆芽炒青椒

47.陳皮蘿蔔燉牛肉

48.鯽魚厚朴二仁蒸

49.牛脾仙人掌

50.牛膝煲烏魚

51.黃豆燜鵪鶉

52.冬瓜核桃燉牛肉

53.澤瀉薏米燉黃鱔

54.蟲草香菇燉豆腐

55.枸杞紅棗燉烏雞

56.熗香菇瓜筍

57.紅小豆冬瓜燉鯉魚

58.何首烏燉鱉甲

59.丹參鬱金煲牛蛙

60.赤豆雞血藤燉鯽魚

61.白朮泥鰍燉瘦肉

62.蟹肉燒冬瓜

63.綠豆大棗燉泥鰍

64.腐竹炒莧菜

65.鮮蘑菇炒菠菜

66.大蒜炒腐乾

67.茭白炒肉絲

68.薑黃燉雞肉

69.鴨跖草煨鴨肉

70.蒲公英炒香乾

71.茵陳赤小豆燉鯽魚

72.核桃兔丁

73.木耳肉片

74.蒸紫茄

75.刺莧菜燉小腸

二、湯羹類

76.奶油蝦仁番茄湯

77.垂盆木瓜豬肝湯

78.赤豆雞蛋羹

79.丹參鱉甲香菇湯

80.黃豆魚肚湯

81.鯽魚棗豆湯

82.牛奶芝麻羹

三、粥類

83.薯糖粥

84.大米芹菜粥

85.燕麥粥

86.雞肝胡蘿蔔粥

87.敗醬草莧菜粥

88.茯苓紅棗黑米粥

89.柴胡燕麥粥

90.松子仁白糖粳米粥

91.黃芩百合粥

92.清膽排石粥

四、其他

93.花生玉米奶露

94.蒲公英蜜汁飲

95.花生黃豆奶

96.山楂荷葉茶

97.西瓜番茄飲

98.山楂蜂蜜飲

99.柳葉茶

100.生軍庶飲

第三部分 肝膽疾病患者

一周配餐表

第四部分

肝膽疾病患者

常用食療單方

1.白菜

2.青菜

3.薺菜

4.菠菜

5.空心菜

6.莧菜

7.芹菜

8.苜蓿

9.捲心菜

10.西紅柿

11.白蘿蔔

12.胡蘿蔔

13.藕

14.茭白

15.香菜

16.苦瓜

17.洋蔥

18.茼蒿

19.菠蘿

20.草莓

21.甘蔗

22.金橘

23.梨

24.荔枝