馬糕

莆田的馬糕(又叫“薄荷糕”)，馬糕最初是以薄荷鋪於蒸籠中蒸制而成的一種韌性強的多層米糕。其做法據傳始於明代，今已不太用薄荷葉。據說當年做馬糕的作坊是以馬代替人力碾米漿，民間訛傳稱馬糕。如今製作馬糕最好的數涵江的咸頭頂和梧塘的林外，所制馬糕格外清香。