紅豆冬瓜湯

、冬瓜清洗乾淨皮，切塊；紅豆淘洗乾淨，浸泡備。

、鍋適量燒，倒紅豆煮熟。

、冬瓜塊鍋，蓋火煮冬瓜透，鹽調味即。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫；冬瓜本身也是很好的利尿食物。

冬瓜味甘，性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之效。冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。糖尿病患者食用。

春季天氣潮濕，容易誘發春困、精神不振、失眠多夢等症，常飲此湯可起到健脾祛濕、解毒降火的食療作用。

適宜作為中風重症，痰熱內盛，尿少水腫患者的營養支持和輔助治療。

同時也適用於早期肝硬化、腹水屬脾虛濕停者。症見腹大脹滿，下肢浮腫，脘腹痞脹，形瘦乏力，飲食減少，小便短少，大便溏薄，脈緩。