洪雅藤椒
四川省眉山市洪雅縣的特產
洪雅藤椒是四川省眉山市洪雅縣的特產。洪雅藤椒的果皮、種籽、葉子所含有益化合物和化學成分，明顯高於其它地方生產的青花椒。洪雅藤椒獲國家地理標誌證明商標。藤椒學名為竹葉花椒（英文名為：Zanthoxylumschinifoliumetzucc），簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一種。但是藤椒馥郁而麻略淡，其果油多，有光澤。以藤椒鮮果為原料，經過傳統工藝製造出來的藤椒油口味清爽、香味濃厚、麻味綿長，有別於其它的花椒品種。
眉山市洪雅縣生態環境優良，森林覆蓋率65.7%，是全國首批50個生態農業建設試點縣之一。該縣農民種植藤椒已有2000多年的歷史，在生產優質無公害的藤椒農產品方面具有得天獨厚的優勢條件。
1、藤椒屬於調味品，可以加工成 干藤椒，保鮮藤椒，藤椒油等相關係列。具有開胃，除濕氣等作用，促使人有愉快的食慾感。
2、藤椒含有的成分：有多種氨基酸，抗氧化成分，油胞裡面含有揮髮油（精油），輕輕放入手中就能聞到香味。
3、藤椒椒皮含有麻味物質，用鼻子聞著會有很強烈的刺激感。
4、藤椒含有不飽和脂肪酸。
5、藤椒幼葉可以直接做菜，也可以腌製做芽菜等系列菜品。
6、藤椒泡腳，可以緩解牙齒疼痛；泡澡，有殺菌、抗菌消炎等作用。
洪雅藤椒依託藤椒協會和眉山市洪雅縣雅香藤椒專業合作社發展了廣大的種植戶栽種藤椒，培育了一大批農產品職業經紀人。“洪雅藤椒”於2012年3月7日註冊成功了由中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局頒發的地理標誌證明商標。
