大燴菜

大燴菜是一道美味的菜肴。

豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕澱粉80克、薑片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精鍊油1000克（約耗 100克）。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	絞肉撒上薑末，打入一個雞蛋，放入鹽，味精，醬油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，攪勻。
步驟二	步驟二	放入鍋里炸成金黃色肉丸撈出。
步驟三	步驟三	老豆腐切成三角形
步驟四	步驟四	同上，放入鍋里炸成金黃色撈出
步驟五	步驟五	五花肉冷水下鍋，煮開，直到用筷子能穿透撈出。趁熱抹上老抽，蜂蜜，為了上色。
步驟六	步驟六	切成片
步驟七	步驟七	鍋里倒油，把五花肉放進鍋里炒到金黃撈出
步驟八	步驟八	響皮泡發軟切成片。
步驟九	步驟九	娃娃菜洗凈切成片
步驟十	步驟十	粉條泡軟，剪成段
步驟十一	步驟十一	鍋里倒油，放入娃娃菜炒到半熟，倒入事先燉好的骨頭湯，依次把食材下入鍋，放入醬油，雞精，鹽，燒開到菜品都熟了。
步驟十二	步驟十二	出鍋