六月紅

農曆六月，在西塘鎮市河內周圍湖盪所產的河蟹，俗稱“六月紅”。

蟹壯實，肉肥美。可用麵粉蒸煮，或用薑末、白糖、醬油、香醋拌和為佐料，蘸食。

“六月紅”的蟹身只有雞蛋那麼大，蟹肉鮮嫩，蟹肪滴油，殼薄，放入清水一蒸就變緋紅，故此得名。在杭嘉湖一帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對六月河蟹的讚美，六月紅肉鮮肥美，一般煮熟後用香醋、醬油薑末蘸著吃，也可以將六月紅用刀對開，把麵粉敷在蟹上，製成“面拖蟹”，可是難得一嘗的美味哦。