吳天祥

貴州大學釀酒與食品工程學院教授、碩士生導師。

現任貴州食品工程職業學院院長。

兼職中國食品科學技術學會兒童食品專業學會理事，中國釀酒工業協會釀酒品酒師、高級釀酒師，國家酒類及飲料質量監督檢驗中心技術專家，貴州省食品工業協會白酒評委，貴州省食品工業協會專家委員會副主任，貴州省釀酒協會和食品協會白酒專家組成員，貴州省國資委白酒項目決策諮詢專家，貴州省委專家智庫專家。任《生物加工過程》、《雲南農業大學學報》、《釀酒科技》、《中國釀造》等刊物的編委、審稿人。

2018年8月，貴州省人民政府決定：吳天祥任貴州食品工程職業學院院長。

主持國家自然科學基金、省科技重大項目、省科技攻關項目、產學研合作研究項目等課題10餘項。曾獲得第四屆省級自然科學優秀學術論文一等獎、第三屆全國白酒行業科技與發展優秀論文二等獎和“中國標準創新貢獻獎”三等獎。獲得國家發明專利授權4項，發表學術論文100餘篇，SCI收錄6篇，出版專著《品鑒貴州白酒》1部。

參與編寫《貴州省醬香型白酒技術標準體系》

第四屆貴州省自然科學優秀學術論文一等獎；

第三屆全國白酒行業科技與發展優秀論文二等獎；

“中國標準創新貢獻獎”三等獎。

“中國酒業協會科學技術進步獎”三等獎；

貴州省德江縣委、縣政府“科技興德十佳人才”；

貴州大學“社會服務特等獎”；

貴州省第一批“十百千知識產權高層次人才”工程培養對象；

中國酒業協會科技進步優秀論文獎。

主講本科生和研究生“食品現代高新技術”、“食品發酵與釀造工藝學”等課程。

從事釀酒科學與工程、生物技術與工程、再生資源應用技術的教學與研究工作。

1、貴州省省長基金項目“芭蕉芋燃料酒精及其酒糟生物飼料發酵工藝的工業化研究”。

2、貴州省農業與社會發展科技攻關項目“芭蕉芋原料生產燃料酒精的中試”。

3、貴州大學博士基金項目“芭蕉芋燃料酒精工業化技術研究”。

4、貴州頤年春酒股份有限公司“濃香型白酒設計與研發”。

5、貴州省委組織部高層次人才科研條件特助經費項目“貴州特種生物資源對姬松茸發酵工藝條件的影響”。

6、貴州省科技廳國際合作重點項目“芭蕉芋燃料乙醇高效發酵技術及共性技術研究”。

7、貴陽市科技局工業攻關項目“貴陽酒廠異地改造關鍵技術研究”。

8、貴州省省長基金項目“灰樹花轉化天麻以及增效機理研究”。

9、貴州頤年春酒股份有限公司“醬香型白酒設計與研發”。

10、國家自然科學基金項目“GZW灰樹花轉化天麻以及增效機理研究”。

11、貴州省貴酒有限公司“醬香型白酒調味定型評價”。

12、薏仁米保健黃酒發酵技術研究。

13、九暹醬酒幽雅醬香酒體風格的研究"的產學研合作項目。

14、金沙回沙酒醬香雙輪底調味酒的研究及應用

15、貴州省茅台鎮國寶酒廠成品酒典型性風格及香氣特徵的研究

1、一種以芭蕉芋乾片為原料生產酒精的方法；

2、一種富含天麻素、有機硒的灰樹花口服液及其製備方法；

3、一種藍莓紅酒的生產方法；

4、一種藍莓刺梨白蘭地的生產方法；

5、一種藍莓薏米白蘭地的釀造方法；

6、純種液態發酵釀造薏米葛根黃酒的方法。