雪峰毛尖

雪峰山產茶歷史悠久，相傳100多年以前，福建人張氏，因避亂來到這裡，將隨帶的茶籽播在山裡繁殖，辛亥革命后，張氏一家遷回原籍，後來不少當地農民遷居上山，栽茶制茶。後人為紀念這位福建人，曾把所產之茶稱為張氏福建茶。從此這裡有了茶葉生產。

雪峰毛尖產於湖南省桃江縣的雪峰山。該山位於桃江縣之南，為湘西雪峰山余脈，海拔700餘米，山巒起伏，竹木茂盛，土壤腐植質含量豐富，十分適應茶樹生長。桃江縣擁有茶園7000公頃，茶葉加工業迅速發展。桃江縣是雪峰山的余脈向洞庭湖過渡的環湖丘崗地帶，境內山丘環繞，嶺谷並列，素有全國產茶大縣之稱。1972年全國茶葉生產現場經驗交流會在桃江縣召開，同時“雪峰山毛尖”獲湖南十大名茶之一；1977年全國茶葉加工機械座談會在桃江縣召開；1984年產茶15.6萬擔，居全國8大產茶縣的第四位，被國家定為“中國茶葉之鄉”；2001年被湖南省定為茶園基地縣；2002年“雪峰山”牌雪峰毛尖（綠茶）獲“中國湖南第四屆（國際）農博會最暢銷產品”獎，並被湖南省消委評為推薦品牌。

本世紀50年代后，雪峰山辦起了茶葉試驗場，不久這裡便成為湖南桃江縣茶葉生產示範和茶葉技術力量培訓中心。雪峰毛尖也隨之誕生。“雪峰山”茶生長在海拔700餘米、終年雲霧繚繞的桃江縣境雪峰山脈，這裡山巒起伏、翠峰疊嶂、竹木蔥鬱，晝夜濕差大，土質肥沃、遠離污染，是天然的無公害生態茶基地。採用傳統工藝和現代科技相結合精製而成，具有條索緊細、澤潤、湯色黃綠明亮、香氣清爽持久、滋味鮮醇回甘、葉底綠活嫩勻的特點，屬典型的高山雲霧茶，是名優茶之珍品。茶葉中含有500多種對人體有益物質，具有抗癌、抗輻射、預防心臟病，降壓美容等多種作用。

雪徠峰毛尖採制技術獨特。它吸收了高橋銀峰、安化松針等優點，創造了自己一套技術，整個加工工藝，既有西湖龍井茶那樣少出茶汁保持翠綠的做工，又有高橋銀峰、古丈毛尖那種低溫搓揉與提毫的特技，因而成為一種獨具風格的名茶。