低碳酒店

2009年11月25日，國務院常務會議決定，到2020年我國單位國內生產總值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%。《國務院關於加快發展旅遊業的意見》中推出了“低碳旅遊”這一概念，並首次將旅遊行業這一“低碳”型行業列為國民經濟的戰略支柱產業。

低碳經濟作為一種以低能耗、低污染、低排放為基礎的經濟模式，在全球共同應對氣候變化的背景下應運而生，並被專家認為是一場涉及生產方式、生活方式和價值觀念的全球性革命。

因此將低碳經濟引入與旅遊業關聯的酒店行業顯得勢在必行。在低碳經濟盛行的時代，人們的生產方式、生活方式和價值觀念都在經歷前所未有的變化。低碳酒店不僅可以改善生態環境、節能減排，同時可以降低企業成本、提高經濟效益，為酒店行業開闢了一條全新的發展方向。酒店餐飲行業，應將環保低碳的理念運用到酒店的建設和經營當中，這不僅僅是一種對社會責任的響應，對政府政策的響應，更能使酒店從低碳經濟中獲得競爭優勢。

著名經濟學家李開發教授如是說：低碳酒店不僅在國家大力推動文化旅遊產業發展過程中起著非常重要的作用，在推動國家低碳經濟發展中同樣必不可少，低碳酒店發展潛力巨大。不能使低碳經濟舊概念化，沒有標準與要求，要有兩個方面，一是低碳的好處，對社會的好處，二是國家要做的，讓企業搞低碳的能真正得到實惠。同時，政府也要做一些事，比如說，制訂標準。當然，以後國家也會在這方面加大力度，在是有大概念，沒有細則。另一方面，就是酒店自身能不能用一些節能的能源，比如太陽能、風能，能不能不用粘土磚等。

酒店一直是以追求讓人在外出或旅行中感到溫暖舒適，有家一般感覺的服務企業，但由於消耗大量的能源排放大量的大氣污染物，如今竟成為令人談之色變的城市污染源。有資料顯示，酒店能源的碳排放量非常大。一家三星級飯店，一年大約要消耗1400噸煤的能量，向空中至少排放4200噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫。據統計，全國星級酒店每天一次性洗漱用品要消耗120萬套，高達22億元，而且一次性用品無法回收，同時面臨著二次處理所帶來的浪費。將低碳經濟引入酒店行業顯得勢在必行，低碳酒店的應運而生順應了時代發展的潮流也符合我國“兩型社會”建設的主題。

1、酒店作為建築體的碳排放

綠色建築在全壽命周期內，最大限度地節約資源（節能、節地、節水、節材），保護環境和減少污染。中國每年的新開工建築面積是世界的一半，80%到90%沒有達到國際節能標準。中國在單位建築面積採暖能耗為發達國家的3倍，建築的能耗標準是每平方米75瓦，而歐洲在的限行標準是25瓦。建設部統計，2008年建築能源佔全國能耗的28%，建築的熱損耗方面，窗戶是40%，玻璃窗是40%到50%，屋頂是10%。

2、酒店能源的碳排放

酒店需要消耗大量的資源，同時排放大量的大氣污染物，已成為碳排放的城市污染源。例如使用燃煤、燃油鍋爐，排放大量的煙塵、二氧化硫、氮氫化合物和二氧化碳。一座中等規模的三星級飯店，一年大約要消耗1400噸煤的能量，可向空中至少排放4200噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫，一座建築面積在8萬至10萬平方米的大型飯店，全年消耗大約13萬至18萬噸標準煤。酒店能源費用的支出占營業費用的比例已達8%至15%。

1、制度建設

全面建立能耗使用情況分析報告、節能降耗業績報告。

2、低碳測試

集團已經在開發、測試綠色節能的網路系統，集團的各家酒店可以通過綠色節能軟體系統直接輸入數據，系統將自動對比全球同類酒店情況，且能為各酒店制定出一系列節能減排、節水降耗的適用措施。

3、新能源

鼓勵建築廣泛採用太陽能、風能和生物質能。太陽能光熱，中國市場已佔全球的76%。

4、節約用電

酒店每平方米面積的年用電量達100度到200度，是普通城市居民住宅樓用電水平的10多倍。

採用變頻技術和智能化控制技術。使用變頻或變流量來控制電梯、空調機組、通風盤管、冷熱水的調節，進行輔助冷水機組改造、照明整體改造，採用電分類計量表、補償電容器、紅外線感應器等節能設施。

採用低壓節電模式。客人未登記入住之前，客房內只有迷你吧運轉，空調保持著最低的轉速以節約電能。當客人辦理入住，打開客房門后，客房照明系統立即呈現歡迎模式，即少數照明燈點亮，當插入房間鑰匙卡后，所有的照明設備點亮。當客人離開房間時，拔出房間鑰匙卡，房間內迷你酒吧的電路仍在運行，空調立即恢復插入房卡前保持的最低轉速，其他照明設備均自動關閉。

5、節約用水

一家三星級以上的酒店平均每個客人每天的耗水量在1噸左右，而前很多城市居民每人每月的用水量一般不會超過5噸。

建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析；中央空調機設備添加自動變頻器，調節低功率下的用水和電的額度；客房採用小排量抽水馬桶；使用節能燈，使用太陽能科技產品。

採用熱泵代替鍋爐燒熱水，從而避免鍋爐產生的廢氣對周邊環境造成污染；中央空調使用熱回收裝置，將空調運轉產生的熱能用來燒生活用水。

6、減少用紙

取消紙質介紹和旅遊指南等，改為把這些放在電視介紹內容中。

不使用一次性碗筷和發泡餐盒等一次性餐具，減少鮮花擺放、節約材料包裝。

7、少換洗床單被罩

少換洗一次床單被罩可省0.03度電、13升水和22.5克洗衣粉，相應減排二氧化碳50克。如果全國所有星級賓館都能做到3天更換一次床單，每年可減排二氧化碳4萬噸，綜合節能約1.6萬噸標準煤。20世紀90年代中期開始，歐洲許多星級酒店床單改為每72小時換洗一次，有的甚至更長；日本很多酒店房間的床頭都有“環保卡”告知客人，如果不要求天天換洗床單能享受房價的折扣優惠或者贈送水果等免費服務；我國“綠色客房”的標準即為3天換洗一次床單。

8、減少一次性日用品

“六小件”是指賓館酒店為客人提供的六種易耗客用品，即牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子。實際上，前酒店提供的洗漱用品已突破“六”的數量，還包括洗髮水、浴帽等。全國星級酒店每天消耗的一次性洗漱用品120萬套，光是星級酒店的消耗就高達22億元。一次性用品無法回收，社會還面臨著二次處理所帶來的浪費。

9、垃圾回收

酒店產生的垃圾可分為可回收與不可回收兩類，分別投放到垃圾房。

10、對客人的建議和獎勵

包括：向客人提供借用自行車出行；冬季空調設定的溫度不高於20攝氏度；提示客人睡覺前關閉所有光源和電源，手機和電腦充電結束后及時拔去插頭，洗浴時間不超過15分鐘，多走樓梯少用電梯，不浪費食物。

對參加低碳計劃的客人提供低碳積分，下次入住酒店換取優惠金。由酒店清算出旅客此次出行的總體碳排放量，折算成人民幣，加入房租，由旅客一併支付。用電100度碳排放約為90.4Kg，酒店也可以種1棵樹補償。

酒店能耗費用是酒店主要支出費用之一，所以降低能耗費用是提高酒店GOP的重要舉措。在現有硬體標準情況下，分析酒店的運行情況，建議酒店運營管理採取以下方法，進一步完善酒店的節能降耗的舉措，以達到各酒店能耗的標桿。

客房部（客耗、洗滌、能源）

1. 回收低耗品做計劃衛生時用；

2. 續住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反覆使用，床上用品三天一更換；

3. 客房服務員打掃房間時，隨手關閉不需要的電器設備(燈，電視等)；

4. 清潔劑客房服務員稀釋后使用，污跡嚴重處方噴灑清潔劑；

5. 禁止客房服務員打掃客房時使用熱水；

6. 客房電視機的亮度調在合適位置，避免過亮；

7. 客房服務員將退房客人未交還總台的房卡套交總台再利用；

8. 將客人用過而不能在房間再次使用的捲紙回收放入公共衛生間使用；

9. 員工不是對客服務時嚴禁乘坐電梯；

10. 報廢布草的合理使用；

11. 回收廢品費用定期處理；

12. 增加洗滌的回洗數量，降低洗滌成本。

前廳部（能源）

1. 廣告燈、大廳燈光、前台射燈（根據天氣情況分組開關）-----當班人員負責；

2. 夜間時，前台電腦只保證登記和公安上傳錄入處於工作狀態，其餘關閉，隨時輪換；

3. 對紙張的二次使用；

4. 房卡套的房號等用2B鉛筆填寫以便反覆使用；

5. 保安巡視時，關注大廳和樓層燈光的開啟是否按規定合理開啟，該關閉的，則隨手進行調整。

工程部

1. 每天巡視檢查配電房；

2. 每日8:30抄水表、11:30抄電錶，做好記錄；酒店管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素、發現不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法；

3. 定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結垢；

4. 對二期恭桶水箱水位控制閥進行調節，減少沖水量；

5. 定期（一個月為宜）清洗所有空調過濾網，以保持溫控效果；

6. 夏、冬兩季開始時，應逐一檢查每個空調的製冷、熱效果及時跟進維修；

7. 養成良好習慣，人離檢查水電氣是否關閉。

1. 澳大利亞藍山國家公園的Wolgan Valley Resort &Spa

這裡距離悉尼不到三個小時車程，配有40間套房，號稱是澳洲首個基於環保理念設計的豪華度假村，已獲得“國際零碳排放組織”認證。

度假村佔地1,619多公頃，客人可以騎馬、蹬山地車、觀察當地17.5萬棵野生樹木，然後返回私人別墅游泳，並享受一流的水療設施。

2. 印尼巴厘島的Alila Villas Uluwatu

烏魯瓦圖阿麗拉別墅（Alila Villas Uluwatu）位於巴厘島南部布科半島的懸崖頂端，61棟極簡風格的別墅均配有泳池，眺望印度洋的視野開闊。

新加坡設計公司WOHA就地取材，使用可再生環保材料打造別墅，火山岩屋頂及竹竿搭建的天花板，讓海風在開敞的空間內自然循環。

3. 義大利普利亞區的Masseria Torre Maizza

這座酒店位於義大利普利亞區海灘附近，其建築歷史可追溯到16世紀，共有28間客房，所有東西都可循環利用，包括高爾夫球場的洒水系統，Delle Palme餐廳的食物全是自種或從當地生產商購買。

4. 泰國清萊的Anantara Golden Triangle Resort &Spa

這座度假酒店共有77間客房，可以眺望湄公河、緬甸和寮國。在金三角亞洲象基金會生態項目的支持下，這裡類似於一個傳統的看象人村莊，是被虐野生象、家象及喪失工作能力的大象的避風港。遊客可以欣賞到大象表演，甚至還有一年一度的大象球賽。

5. 柬埔寨暹粒市的Hotel de la Paix

吳哥窟古迹群就在暹粒，和平酒店（Hotel de la Paix）共擁有107間客房，一座圍繞菩提樹而建的庭院，擁有高棉餐飲和水療設施。酒店提供扶持當地人的社區項目，你可以前往縫紉培訓中心，探訪當地教年輕人跳傳統舞蹈的孤兒院，或捐贈善款。

6. 墨西哥哈利斯科省的Verana

Verana精品酒店位於太平洋海岸，房客只能通過坐船，再騎騾子到達。酒店僅有八間客房，提供可俯瞰叢林的茅草屋、海景按摩池、紗帳遮頂的大床以及美味的墨西哥大餐。酒店避免使用碳排放高的電器（沒有電視和音箱），儘可能使用蠟燭照明。

7. 紐西蘭霍克斯灣的The Farm at Cape Kidnappers

酒店位於紐西蘭北島的東海岸，佔地6,000英畝的農場里牛羊滿圈，提供美食、高爾夫球場及水療。酒店參與了當地“再引入”瀕危奇異鳥（kiwi bird）及其它鳥類的項目。

8. 澳大利亞火焰灣的Bay of Fires Lodge &Walk

酒店由環保建築師肯·拉托那（Ken Latona）設計，共有10間客房，採用太陽能照明，配置無水廁所、手搖出水式淋浴及自然風“空調”。需在嚮導帶領下徒步兩日，穿越原始國家公園才能抵達。

9. 貝里斯的Blancaneaux Lodge

這座酒店歸屬電影導演科波拉（Francis Ford Coppola）名下，號稱擁有貝里斯最好的義大利餐廳，在偏遠的山坡上提供空前的奢華享受。20棟別墅及小屋分佈於Privasson河沿岸，可以在瀑布下進行天然沐浴。酒店依靠自身水力發電，食物均為有機種植。

10. 美國紐約市的Ace Hotel

紐約艾斯酒店（Ace Hotel）頗有創意，客房內配有轉盤餐桌，Breslin餐廳提供的均是當地食物，木頭、玻璃、金屬及塑料製品均符合可再生規定。