巧果
巧果
巧果即七夕果，乞巧果子，又稱巧食或巧舌，是上海地區特色傳統糕點，七夕的應節食品。民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗，即新婚婦女在農曆七月初七（俗稱巧日）走娘家時，都從娘家帶些巧果回來送給丈夫。因此，每年農曆七月初七前後乃是巧果的生產旺季。亦是紹興地區七夕必備食品。也是溫州地區在七月初七時娘家親戚送給外孫輩的一種禮品。
它很有特色的，以芝麻為製作主料，烹飪技巧以為主。
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋麵粉 | 250克 |
| 白糖 | 30克 |
| 雞蛋 | 2枚（135克） |
| 自製豬油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 首先稱重所有的食材。 | |
| 步驟二 | 把稱重的食材倒入麵包機里，雞蛋打散開始啟動和面模式。 | |
| 步驟三 | 和面10分鐘后再加入自製豬油，繼續和面10分鐘。 | |
| 步驟四 | 和好的麵糰揉勻，蓋上保鮮膜靜置醒發。 | |
| 步驟五 | 醒發好的麵糰排氣揉圓后。 | |
| 步驟六 | 用手搓成長條。 | |
| 步驟七 | 用刀切成大小一致的小劑子，我每個劑子是8克。 | |
| 步驟八 | 把木頭模具提前沖洗乾淨涼干后，撒上一點乾麵，這樣可以防粘。 | |
| 步驟九 | 把劑子放入模具裡面，用手摁瓷實。 | |
| 步驟十 | 依次把模具里，都放入劑子摁瓷實。 | |
| 步驟十一 | 我把兩個模具的花樣都做了一遍。 | |
| 步驟十二 | 做好的巧果生胚脫模即可。 | |
| 步驟十三 | 依次做完所有的劑子，真的是很可愛又很萌哦。 | |
| 步驟十四 | 把做好的巧果生胚，放入鋪入油紙的烤盤上。 | |
| 步驟十五 | 烤箱170度提前預熱10分鐘后，放入巧果生胚。 | |
| 步驟十六 | 上下管170度烤15分鐘即可，（具體溫度還要看自己家烤箱的溫度脾氣）中途看見巧果上色了，要加蓋錫紙呀。 | |
| 步驟十七 |  巧果 | 又香又萌噠的七夕巧果出爐咯，香味飄滿整個房間，嘻嘻，把鄰居小孩饞得流口水。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋麵粉 | 500克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 220克 |
| 豬油 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 1， 把所有的食材放在一起，揉至麵糰成團而且變的細膩，揉好的麵糰放在室溫里，蓋上保鮮膜發酵至約2倍大 | |
| 步驟二 | 2， 發酵好的麵糰分開幾塊，也把它揉一下排氣，揉均勻了以後，為了便於後邊操作，搓成這樣的長條 | |
| 步驟三 | 3， 直接切成與卡子大小合適的面劑子，順著切面拍扁了以後，兩邊切面滾一下麵粉，避免放進卡子里按壓以後粘住下不來 | |
| 步驟四 | 4， 按壓造型的時候麵糰滿模就正合適了，為了紋路能夠更清晰一些，在卡子里按均勻以後，最後可以用手掌稍微用力按一下 | |
| 步驟五 | 5， 只要是裹粉合適的話，輕輕一扣就可以出來了 | |
| 步驟六 | 6， 用小一號的卡子也做了一些比較可愛的造型，這些孩子們也更喜歡 | |
| 步驟七 | 7， 如果麵糰覺得多，可以分批去烤，直接這樣放進烤盤裡就可以了，如果烤盤不是不粘盤，建議鋪一張油紙 | |
| 步驟八 | 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘 | |
| 步驟九 |  巧果 | 成品 |
形態：呈棱形小塊，厚薄均勻。
色澤：表面呈金黃色，油潤，無生粉。
口味：入口鬆脆，具有芝麻香味。
巧果
