劉安軍

擔任國務院關稅稅則專家諮詢委員會委員、中國海關總署產品分類協調委員會委員、中國畜產品加工研究會理事、天津市生化與分子生物學學會常務理事、食品學會理事等社會職務。

劉安軍教授於1988-1998年先後在日本北海道大學、日本岐阜大學、日本北海道生化研究所、日本神戶スタミナ食品株式會社等從事學習、研究工作11年；於2001年作為“海河學者”特聘教授調入天津科技大學。近年來主持了國家發改委西部開發重大專項“寧夏180萬隻清真肉羊深加工產業化項目”，國家科技部“我國農產品深加工增值轉化技術研究”，國家自然科學基金“低聚硒酸軟骨素的製備及誘導K562細胞凋亡的機理研究”，天津科委重大攻關“天然食品添加劑的研究與開發”、“功能性肽-Fe”的電離電解及絮凝回收技術，以及國家“九五”重大攻關課題“肉牛產品加工利用技術研究”等一系列國家和省部級科研課題20多項；作為成果的轉化主持完成了遼寧撫順獨鳳軒食品有限公司、大連礎明集團食品有限公司、香港沙蓮娜食品有限公司、山東萊州集團公司等橫向項目10多項，為企業的科技創新和技術進步做出了貢獻。

獲得國家教學成果二等獎1項，天津市科技進步二等獎1項，河北省科技進步二等獎1項，發明專利6項，完成省部級鑒定成果（國際先進水平）6項。在國內外重要期刊上發表論文30多篇，主持的“肉在成熟過程中結締組織（膠原蛋白）的變化規律及肉的軟化機理的研究”，世界上首次發現和揭示了膠原纖維的結構及其性質在肉的成熟過程中的變化以及對肉的嫩化的貢獻，得到了世界同行專家的公認，其中三項研究成果在世界肉食品著名雜誌‘meat science’上發表，一項研究成果在‘Tissue & Cell’上發表，從理論和實際上揭示了膠原蛋白在組織的生長以及食用肉在嫩化過程中變化規律及作用，得到了世界同行專家的公認；作為天津市食品科學“重中之重”學科帶頭人，在教學、科研、學科建設、高層次人才培養等方面帶領他的研究隊伍做出了突出的貢獻。