黃金興咸金棗系祖傳秘制，主要以鮮金棗為原料，腌制后加上甘草、丁香、川貝、肉桂、砂仁、豆蔻等多種中藥材，經多道工序發酵精製而成。傳統以大竹葉、牛皮紙包裝，貼上紅色紙標，麻繩包紮，現在也製成袋裝、盒裝形式。咸金棗質地鬆軟，芳香撲鼻，咸、酸、甜適宜，滋味純正，有健脾胃、助消化、除積食腹脹、祛風邪、潤肺化痰、理氣醒酒、防止暈車暈船、提神消怠之功效，是一種名貴的保健食品，在東南亞一帶久負盛名。
食用方法：可以長期沖泡代茶飲用、可直接含服或用開水沖泡十分鐘、或用礦泉水沖泡二十分鐘飲用。可與黃金興梅靈丹按比例1:3一同泡水，效果俱佳，冷飲熱飲均可。可依據個人口味加入糖或蜂蜜。
1954年黃金興咸金棗、宋陳咸欖、梅靈丹曾被入編《中國土特產名錄》一書，中國政府為加強對中華民族傳統寶貴資源的保護，以便更好的延續、發揮。黃金興咸金棗、宋陳咸欖、梅靈丹已被福建省人民政府納入非物質文化遺產。
咸金棗
