西紅柿茄子

“西紅柿茄子”為“江北水城”聊城市民喜食的傳統家常風味菜，以西紅柿和茄子為主要食材，菜中融合了西紅柿的酸和茄子的嫩，一紅一青，除去了紅燒茄子的油膩，中和了西紅柿的酸氣，味美色香，晶瑩柔滑。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材。
步驟二	步驟二	茄子洗乾淨切粗條。
步驟三	步驟三	青椒切小塊，蒜瓣切片。
步驟四	步驟四	西紅柿洗乾淨頂部划十字用開水燙一下去皮。
步驟五	步驟五	去皮的西紅柿切小塊。
步驟六	步驟六	炒鍋內燒油，把蒜瓣炸至微黃。
步驟七	步驟七	倒入茄子翻炒。
步驟八	步驟八	炒至每根茄條上都均勻的沾上油（大概需要翻炒兩分鐘左右）。
步驟九	步驟九	倒入西紅柿翻炒。
步驟十	步驟十	炒至西紅柿和茄條融合。
步驟十一	步驟十一	加小半碗開水。
步驟十二	步驟十二	燒至湯汁濃稠，放鹽和糖調味。
步驟十三	步驟十三	放入青椒翻炒。
步驟十四	步驟十四	放雞精翻炒均勻。
步驟十五	步驟十五	成品。
步驟十六	步驟十六	看看，鮮美多汁的下飯菜。