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大良嘣砂
大良嘣砂
這一由
麵粉
拌和
豬油
、南乳、
白糖
等配料製成的傳統食品,形似金黃色
蝴蝶
,當地俗稱為“嘣砂”(順德稱蝴蝶為“嘣砂”)
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介紹
介紹
始創於清
乾隆年間
順德縣城東門外的“成記”老鋪,初為脆硬薄片,后經“
李禧記
”潛心研究改進,風味甘香酥化,咸甜適度,品種有
蚝油
、蝦蓉、欖仁、南乳等,如今遊客嘗到的多為南乳嘣砂。雖然嘣砂只是一種不起眼的小吃,但如今已成為當地人飲食文化中一個永不磨滅的亮點,大良嘣砂以其甘香酥,風味獨特而為人推崇,繼而馳名省港澳、
新加坡
、
馬來西亞
等地,是遊客到順德必爭相購的小食。
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