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- 教師
馬良
西南大學食品科學學院教授
馬徠良(1979-),女,博士,副教授,碩士生導師,主要從事食品安全與質量控制、現代食品檢測技術方向研究。工作至今,主持或主研國家863計劃、973計劃、十一五科技支撐計劃、重慶市科技攻關等十餘項項目;在《分析化學》、《農業工程學報》、《食品科學》等期刊上發表學術論文方面公開發表學術論文幾十篇;申請發明專利三項,授權一項。;編寫教材6部;主持重慶市和西南大學教改項目3項;發表教改論文1篇;指導本科生創新實驗項目多項,指導碩士研究生十餘名。
馬良(1979-),女,博士,副教授,碩士生導師,主要從事食品安全與質量控制、現代食品檢測技術方向研究。
1997.7—2004.6在河北農業大學食品科技學院獲工學學士、工學碩士學位;2007.6在中國農業科學院獲農產品質量與食物安全專業博士學位;2007.7西南大學食品科學學院任教至今。
承擔《現代儀器分析》等課程的教學任務。
編寫教材專著
主編《食品安全性評價綜合實驗》;專著《芽苗菜加工100問》。
副主編《食品安全檢測技術》、《食品質量與安全》;參編《食品毒理學》、《食品營養學》;
主持科研課題
“主要糧油產品儲藏過程中真菌毒素形成機理及防控基礎”,國家重點基礎研究發展計劃(973計劃)項目子課題,2013-2017;
“徠黃麴黴毒素化學增敏技術及其探針構建研究”,國家高技術研究發展計劃(863計劃)子課題,2009 -2013;
“綠色即食軟包裝蒓菜加工研究”,石柱農業科技綜合示範基地科技創新基金, 2009-2011;
“食品中農殘與真菌毒素檢測技術研究與開發”,重慶市科技攻關項目,2009-2011;
“黃麴黴毒素B1超分子探針構建研究”,基本科研業務費專項資金項目,2009-2011;
“真菌毒素的高靈敏度檢測技術研究”,西南大學博士基金,2007-2009;
代表性論文
β-環糊精及其衍生物、金屬離子協同增敏黃麴黴毒素B1的熒光光譜分析及應用研究,分析化學,2011;
黃麴黴毒素G1與β-環糊精及其衍生物超分子體系的熒光光譜研究,食品科學,2012;
β-環糊精及其衍生物的熒光增敏作用研究進展。食品科學,2011;
高效液相色譜法同時檢測糧谷中的黃麴黴毒素和赭麴黴毒素。食品科學, 2010;
LIF-HPCE法檢測食品中的黃麴黴毒素B1. 食品科學, 2009;
納米抗體的特性及其應用進展. 食品科學,2013;
脈衝電場對食品中生物活性物質的影響,食品工業科技,2012;
真菌毒素同時檢測方法研究進展,中國糧油學報, 2011;
黃麴黴毒素去毒方法研究進展,中國油脂,2011;
免疫學方法檢測赭麴黴毒素A進展,糧食與油脂,2010;
量子點熒光分析法在食品污染物分析中的應用. 食品科學,錄用