黃鰭馬面魨
動物
黃鰭馬面魨(Navodon tessellates Günther),隸革魨科(Aluteridae)馬面魨屬(Navodon),為暖水性近底層魚類,分佈於中國、越南、朝鮮和日本。我國產於南海、東海,以南海北部的數量較大,為底拖網作業的大宗捕撈對象之一。
黃鰭馬面魨
鱗細小。每一鱗的基板上長有少數鱗棘,一般僅3枚棘,少數為2或4枚,排成1或2行。頭部鱗棘有的排成2行;軀幹背部鱗較大,鱗棘多排成單行,少數為2行;軀幹腹部鱗棘少,棘數不穩定;尾部鱗棘單行排列。無側線。
背鰭2個,第一背鰭具2鰭棘,第一鰭棘長大,位於眼中央的上方或稍後方,鰭棘前緣及后側緣共具4行小的倒棘,前緣的2行棘每行約40枚,下端10枚左右極小,后 側緣的棘稍大,每行29~31枚左右,鰭棘上端棘不明顯,頭長約為第一鰭棘長1.0~1.4倍;第二鰭棘短小,緊位於第一鰭棘後方,常隱於皮膜下。第二背鰭延長,起點在肛門上方,前部鰭條高起,以第八至第十鰭條最長,其長短於第一背鰭棘。臀鰭與第二背鰭同形,起點在第二背鰭第六至第八鰭條下方,前部鰭條也高起。胸鰭短圓形,側中位。腹鰭合為1鰭棘,由2對特化鱗組成,連於腰帶骨後端,不能活動。腹鰭棘后的鰭膜小,不超過腹鰭棘。尾鰭圓形,上下緣第一至第二鰭條略突出,致使上下端附近各有一淺凹。
體色雌雄魚有差異,新鮮雄魚標本淡灰色,頭體密布小形黃色圓點,體每側有4~5縱行不規則的雲狀暗褐色斑;腹部有時有波狀黃紋;頭側在吻部及眼下方約有5~7條波狀黃紋;各鰭淡黃色,尾鰭邊緣黑色,尾鰭中部有1暗色橫紋。雌魚頭體上黃色圓斑不及雄魚明顯,具暗色斑紋多行,尾鰭邊緣及中央的暗色斑紋色較淺。
體長橢圓形,側扁。一般體長 9~11厘米,體重15~25克。背鰭二個,分離。第一背鰭的第1鰭棘很粗大,約為頭長的1.3~l.6倍。第2背鰭鰭棘很短小,藏於背部凹溝內。臀鰭與第二背鰭近似。胸鰭側位,小刀狀。左右腹鰭退化,只剩下一個短棘不能活動。尾柄細,尾鰭后緣截形。除吻前緣外,頭、體全部被小鱗,並有細短絨狀小刺,小刺大部排成橫紋狀。通體桔黃色。
日本以及中國南海、東海等海域。我國南海產量較多。主要漁場在北部灣和海南島以東的陸架區。
經濟價值
為我國東南沿海春汛生產的主要漁獲物之一,且產量大。黃鰭馬面魨與綠鰭馬面魨一樣,全身都是寶。鮮魚經剝皮、去頭、去內臟稱為“三去馬面魚”,再去尾鰭、背鰭后稱“四去馬面魚”或叫“白肉”。暢銷各地,很受群眾歡迎。除鮮銷外又是做美味魚乾片,是魚罐頭的主要原料。其魚骨可做魚排罐頭,頭、皮、內臟等可做魚粉。
食物營養成分
食物名稱 | 羊魚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 110 千卡 |
蛋白質 | 23.2 g |
脂肪 | 1.9 g |
膽固醇 | 61 mg |
飽和脂肪酸 | 0.9 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.7 g |
水分 | 74 g |
葉酸 | 9 μg |
鈉 | 97 mg |
鎂 | 29 mg |
磷 | 290 mg |
鉀 | 375 mg |
鈣 | 50 mg |
錳 | 0.11 mg |
鐵 | 1.1 mg |
銅 | 0.1 mg |
鋅 | 0.88 mg |
硒 | 80.8 μg |
碘 | 12.2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.06 mg |
煙酸(煙醯胺) | 3.7 mg |
泛酸 | 0.36 mg |
維生素B6 | 0.38 mg |
維生素B12 | 4.74 μg |
維生素D | 2.7 μg |
維生素E | 0.74 mg |