乳酪干

主料：牛奶500克

輔料：花生仁（生）20克,杏仁20克，芝麻20克,葡萄乾20克，核桃20克，南瓜子（炒）20克

調料：白砂糖50克，江米酒10克

1. 鮮牛奶加入白糖加熱至90度；

2. 加入江米酒，邊加邊攪拌使蛋白凝聚，浮在乳清上邊；

3. 牛奶熬煮至水分將盡時，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄乾、核桃仁、瓜籽仁等，進行翻炒至琥珀色出鍋。