涼拌青菜
涼拌青菜
涼拌青菜是一種清爽小菜，適用於胃納不佳者。
青菜，味精及鹽適量。
料
| 食材 | 用量 |
| 青菜 | 三片蔫了的大葉子 |
| 剁椒 | 適量 |
| 味精 | 一小指尖適 |
| 生抽 | 一元硬幣大小的勺子2勺 |
| 鹽 | 兩小指尖 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 長沙青菜是這樣地。吹乾兩天，葉子搭拉著，軟軟的，就可以了。新鮮的也行，不過是拌好后，多殺出菜汁。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 藍色線條圈住的，就是青菜梆子。洗凈，葉子掰掉，留下梆子切絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 剁椒、鹽、味精、生抽加入拌好放一會就行了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小青菜 | 400g |
| 鹽 | 2g |
| 白糖 | 2g |
| 香油 | 5g |
| 彩椒 | 適量 |
| 雞精 | 1g |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 涼開水（提前準備好） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 青菜清洗乾淨。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中燒水，水開，放入一湯匙鹽，抓一小把青菜，淖水，青菜變成翠綠色立即撈出。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入準備好的涼開水中。青菜淖水要少量多次的方法。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 淖好的青菜切碎，彩椒也切碎，加入熟芝麻，加入調料調勻，用筷子使勁拌，拌至入味。（我的芝麻里有瓜子仁，就一起倒進去了） |
| 步驟五 |  步驟五 | 清爽好吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小青菜 | 500g |
| 鹽 | 適量 |
| 耗油 | 10g |
| 醋 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好小青菜，將其洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒜和姜用刀拍碎，這樣比較方便入味 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一小勺耗油蚝油小勺醋+鹽+味精+一勺涼白開攪拌均勻，放入拍碎的姜和蒜，腌制1個小時 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放入適量的水燒開，將青菜放入鍋里燙至8分熟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將煮熟的青菜放入冰水中，可以保持青菜脆度 讓顏色更鮮亮 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把青菜擠去水分放到涼拌盆里，把腌好的汁倒入進行攪拌 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將拌好的小青菜放入盤中，就可以開吃了。喜歡吃辣的可以澆一勺辣椒油上去 |
| 步驟八 |  步驟八 | 我的微信公號【個性勝過姿色】，關注后即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~ |
功效：調味健胃，增加食慾。
用法：佐餐食用。
應用：適用於胃納不佳者。
