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糰子和軟米糕
糰子和軟米糕
糰子和軟米糕是長治地區自古以來過春節必做的一種飯食。其中
襄垣
的糰子、
沁縣
的軟米糕最有名氣。
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基本介紹
基本介紹
糰子和軟米糕,由當地生產的一種優質
軟米
的麵粉,加上玉米面,與紅豆、紅棗合制而成。糰子要把紅豆、紅棗做成的餡包在裡面;軟米糕則是一層禚面一層棗泥,上籠蒸熟,軟、香、甜融為一體,香醇可口,鄉村一般家戶,過春節都要蒸上百個糰子,作為正月里的主要飯食。
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