糰子和軟米糕

糰子和軟米糕

糰子和軟米糕是長治地區自古以來過春節必做的一種飯食。其中襄垣的糰子、沁縣的軟米糕最有名氣。

基本介紹


糰子和軟米糕,由當地生產的一種優質軟米的麵粉,加上玉米面,與紅豆、紅棗合制而成。糰子要把紅豆、紅棗做成的餡包在裡面;軟米糕則是一層禚面一層棗泥,上籠蒸熟,軟、香、甜融為一體,香醇可口,鄉村一般家戶,過春節都要蒸上百個糰子,作為正月里的主要飯食。