花生牛筋凍

主料：鮮牛筋250克，花生50克。

調料：香料水，高湯，醬油,干辣椒,白糖，鹽,味精各適量。

鮮牛筋洗凈，焯水，加調料煮爛，加入去殼的花生煮熟，收濃湯汁，待涼成凍，食時改刀即可。

花生不宜過早放入湯中煮，待牛筋爛后再放入。