爆炒豬肚
以豬肚子為主食材製成的菜品
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肚 | 1個 |
| 黑椒 | 適量 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 油 | 15g |
| 醬油 | 一勺 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 青椒 | 一個 |
| 花椒 | 適量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肚清洗重要，先裡外沖洗乾淨，放鹽，裡外揉搓，直到洗凈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放鹽沖洗乾淨后，再放入鹼充分凈泡半小時。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 砂鍋中放入薑片，蔥段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水燒開後放入豬肚，小火燉三個小時。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮熟的豬肚很嫩，切成長條備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱鍋燒油放入蔥姜蒜，花椒大火爆香 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入料酒，白糖，豬肚大火爆炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入生抽，青椒爆炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 出鍋前放入香菜，鹽就好啦 |
| 步驟十 |  步驟十 | 叮叮叮出鍋啦，你們學會了嗎？記得交作業哦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮豬肚 | 壹個 |
| 八角，桂皮 | 各兩個 |
| 鹽 | 適量 |
| 干辣椒 | 四個 |
| 大蒜瓣 | 三個 |
| 生薑 | 壹塊 |
| 青椒 | 兩個 |
| 生抽醬油 | 兩勺 |
| 白鬍椒粉 | 10克 |
| 蒜苗 | 三四根 |
| 黃酒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把豬肚正反用麵粉加醋調的稀糊抓揉后沖洗乾淨，然後燒水加生薑、黃酒、鹽、八角和桂皮大火燒開後轉小火煮一個小時(煮到湯變成乳白色)，撈出晾乾切絲備用。 |
| 步驟二 | 大蒜瓣、干辣椒、生薑切沫， 青椒切絲，蒜苗切寸段備用 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋涼油下切好的生薑大蒜干辣椒沫，翻炒直到油熱炒出香味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先下青椒爆香緊跟著下肚絲快速翻炒，期間加入黃酒去腥，生抽上色。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 收汁出鍋前加入白鬍椒粉和蒜苗略微翻炒十幾秒即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝盤起菜，鮮辣口味的爆炒豬肚完成✌ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肚姑 | 200g |
| 香乾 | 4片 |
| 青大蒜 | 4根 |
| 美人椒 | 3個 |
| 蚝油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮的豬肚姑和干豬肚姑先拍個合影 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把所有材料切片備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋裡面加油爆炒，放入蚝油生抽少量白糖和水，最後放入青蒜葉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋盛入盤中，享用美味 |
做法：1、豬肚子洗乾淨，一定要很乾凈，用一點小蘇打粉和面揉搓；
2、然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒；
3、煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；
4、燉湯的可以切好后再放里繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃；
5、炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿；
6、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉，就好！
爆炒豬肚
